韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。

韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

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ほぼ1年物の古漬けキムチ(ムグンジ)を召し上がっていただきました!

昨日12日の日曜日、よみうりカルチャー自由が丘さんでキムチのワークショップが開催されました! ワタクシがキムチについて熱く語り、ご参加者のみなさまにお食事していただくスタイルです。お話した内容はキムチの歴史、キムジャン文 …

ソウルの焼肉屋さんで食べたトンチミを思い出します!

久しぶりに大根の水キムチ(トンチミ)を漬けました!     夏まで製造販売していた水キムチとは異なり、使用する食材が少ないので、シンプルな発酵の味が楽しめるかな~と。 トンチミは冬のキムチ。その昔に、 …

最近ハマっているビネガー柚子茶!

いままで果実の旬になると、キビ砂糖と合わせてシロップを作っていましたが、昨年からイベントがままならないので消費ができず・・・       せっかくなので家で楽しんでしまおうと、昨年作った柚子茶と酢を合 …

日本テレビのバゲットでスランジェが紹介されました!

先日の2日、日本テレビのバゲットのコーナー「世界ぐるめぐり」で、スランジェのお料理が紹介されました!(すっかり見過ごしてしまいましたが・・・) 現在はバゲットのインスタグラムで、ご覧になれます。^^   &nb …

マルコメさんの発酵美食でご紹介いただきました!

一年前に作ったコチュジャン。     コロナ禍でワークショップなど開催できなかったので、ずっとそのままにしていました。先月に自由が丘のよみうりカルチャーさんでコチュジャン講座があったので、その前に味見をしたら、よい塩梅に …

来年、TOPIK6級合格を目指します!

12月に入り今年も残り1ヶ月!2022年の目標とか夢とか、みなさまそろそろ思い描いているかと思います。^^     ほんだも来年のTOPIK6級合格を目指して!今月からカナタ韓国語学院のオンライン授業を週2回受けることに …

タンバム名物のスンドゥブチゲをアレンジ!

ここ数日、急に冷え込んできましたね。我が家の夕食にはほぼ必ず汁物がつきますが、以前よりもコチュジャンや唐辛子を使った韓国スープを家で食べることが多くなりました。 先日は残ったカレーにコチュジャンを加えてスープ仕立てに。ア …

話題のマヌルパン、初体験!

先日出演したシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルでのイベントの際、一緒に仕事をした韓国餅研究家の野原由美先生が、ホテルのベーカリーでマヌルパンとチーズタッカルビパンを買ってくれました。     話題沸騰中のマヌル …

2022年の恵方巻は韓国のキンパで!

ありがたいことに、2022年のお仕事が少しずつ決まり始めました!そこでお知らせです。^^     よみうりカルチャー自由が丘さんで、「韓国のキンパで恵方巻」と題して、来年2022年1月30日(日)13時~15時の料理教室 …

韓国産キムチの魅力を存分にお伝えしました!

昨日に続いて、11月のお仕事レポをお届けいたします! 11月19日(土)と20日(日)も、舞浜のシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルさんと韓国農水産食品流通公社さんがコラボされた심쿵 Sheraton (シムクン …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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