韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : キムチ

モダンコリアンとワインのマリアージュ!追加オーダーもしちゃいました♪

金曜日に開催された戸田公園さぼり場のイベントレポの続きです!      3品目は参鶏湯の茶碗蒸し。茶碗蒸しの上の餡が参鶏湯のスープで、煮詰めたそうです。滑らかでツルッとした茶碗蒸しに、鶏の旨味とふわっ …

キムチのカルパチョ

2023年最初の韓国語で行う『キムチ作りワークショップ』で、大根キムチのカクテキを作ります!

昨日、ペク・チョンウォンさんのYoutubeを鑑賞。大根キムチのカクテキ(韓国語はカクトゥギ)を作られていたのですが、ヤンニョムに入れる砂糖の量が想像を超えた多さでびっくり~!     その後、自宅の …

大根キムチ カクテキ(カクトゥギ)

『はじめてキムチの本』 出版記念! 白菜キムチワークショップを開催しました!

アンニョンハセヨ~!     10月30日の日曜日、超久しぶりに自分主催で『はじめてキムチの本』 出版記念の白菜キムチワークショップを開催!     本に掲載したレシピを元に、ご参 …

白菜キムチワークショップ

韓国料理クッキングセミナーは懐かしい方たちとの再会の場に!

10月最初の記事をお届けいたします! 10月1日(土)と2日(日)、舞浜のシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルで開催されている韓国料理クッキングセミナーに登壇しました。^^     今回の仕事 …

舞浜シェラトンホテル:韓国料理クッキングセミナー:韓国のソースを利用した韓国料理

『はじめてキムチの本』発売記念のトークイベントのお知らせです! 本に書けなかったキムチの話をします!

お知らせです!     中央線の西荻窪駅から徒歩5分程度の所にある「旅の本屋のまど」さんからお招きいただき、『はじめてキムチの本』発売記念のスライド&トークイベント「韓国のソウルフード、キムチの奥深い …

キムジャン

はじめてキムチの本、いよいよ発売!取材協力で最後にご紹介するのは、乳酸菌研究の権威であられる岡田早苗教授です!

お陰さまで昨日9月14日、「はじめてキムチの本」が発売されました!     買いました! 届きました! というお声を続々といただき、苦しみもがいて執筆した時間が、いっきに良い思い出に変わりました。ありがとうござ …

白菜キムチ

この一年は本の執筆と韓国語の勉強に集中して取り組みました!!

新刊「はじめてキムチの本」は、いよいよ今週の水曜日に発売です! 昨日改めて誌面を見たのですが、色々な思いが交錯しますね(笑)     振り返ってみるとこの一年間は依頼された仕事以外、本の執筆と韓国語の …

白菜キムチ

豊富なラインナップ!李朝園のキムチは行き届いた気配りも素晴らしいです!

ほぼ連日お届けしている「はじめてキムチの本」の取材ご協力者さまの記事は、残すところ2回となりました。 今回ご紹介したいのは、李朝園代表取締役の吉川創淑さんです! 吉川社長とは韓国での料理研修でご一緒したことがあり、それか …

李朝園キムチ

はじめてキムチの本の見本誌が届きました!そして今日もご協力者のご紹介!大先輩の李春浩先生と張琴順先生ご夫妻です!

はじめてキムチの本の見本誌が届きました!     手に取ると感慨深いですね。この一冊に私の色々な感情が詰まっております(笑) はじめてキムチの本は、いよいよ9月14日発売です。発売日までにすべての取材 …

韓流おかずは野菜がいっぱい

万能調味料の三輝さんのキムチューブ! はじめてキムチの本でご紹介しています!

今日も新刊「はじめてキムチの本」のご協力者さまをご紹介。4人目の方は株式会社三輝の取締役、中村圭吾さんです!     三輝さんは韓国で製造している自社ブランドのキムチや関連商品を販売している会社です。 …

キムチューブ
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代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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