韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 慶尚北道聞慶市広報大使

飲食知味方の再現料理をご紹介いたします!パート☆2我らが慶尚北道!英陽編

2018年6月30日(金)に慶尚北道(キョンサンプクド)英陽(ヨンヤン)の 張桂香文化体験教育院(장계향문화체험교육원)でいただいたお料理を 詳しくご紹介いたします! パート1のレポは、下記になります♪ → ハングル初の …

朝鮮時代の王様も行っていた食治という考え方!ショウガのすいとん☆ナスラックキッチン

ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は   → 薬の前の対処法「食治」   韓国料理は薬食同源がベースになっていますよね! 食べるものは薬になること。 …

ハングル初の料理書「飲食知味方」の両班料理!パート1☆我らが慶尚北道!英陽編

今日は慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーのレポをお届けいたします! 2018年6月30日(土)。   次の目的地に到着する前に、八田靖史さんから見せていただいた料理本 「閨壼是議方(규곤시의방・キュゴンシイバン …

蓮とゴマの香りに包まれながら韓国菓子と伝統茶のプチセミナー♪スランジェ新大久保

7月13日にスランジェ新大久保店で開催した韓国菓子と伝統茶のプチセミナー。 すっかりレポが遅くなってしまいました・・・。 プチセミナーと交流を兼ねた食事会とパートを2つに分けて 記事を書きますね♪ プチセミナーでは、ほん …

安東(アンドン)権氏(クォンシ)作り方が門外不出の韓菓!我らが慶尚北道!奉化編

今日は慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーレポの続きです!   2018年6月30日(土)、栄州のムソムマウルの後に訪れたのは 奉化郡(ポンファグン)。 —– 高麗時代後期より、奉化を本貫 …

束草(ソクチョ)に行かなくても、いかスンデが食べられますよ!

昨日は、阿佐ヶ谷ハンコック林シェフとのコラボイベント 自称ミキトモ会(林シェフはしっくりこないと嫌がり気味ww) 「夏の韓国料理を楽しむ会」を開催いたしました! 普段お店でなかなか食べられないような韓国料理をご用意しまし …

チャメを使ってコンポートに♪韓国農水産食品流通公社(aTセンター)のサイトでレシピを担当することになりました!

今月から一年間、韓国農水産食品流通公社(aTセンター)さんのサイトで レシピを担当することになりました! 7月のレシピは   → チャメと生姜のコンポート 韓国には梨を使った梨熟(ペスク)というコンポートのよう …

コトラボで発酵食ランチ付きセミナーを受けました!未来を輝かす発酵食!

たまには韓国以外の話題でも。 今日は阿佐ヶ谷のコトラボで開催された、こうじ料理研究家・浅利定栄先生の 発酵食ランチ付きセミナーを受講しました!   色々な方からお話を聞いていた、オレンジページが運営するコトラボ …

糖分補給は五味子茶で!やっぱり聞慶(ムンギョン)の五味子は色の出方が違います♪

2018年の聞慶五味子祭りは、9月14日(金)~16日(日)に 開催の運びとなりました! 毎年、五味子の成育状況を見てお祭りの開催日が決定されるんですね♪   約2週間前に、オミナラの李博士からいただいた五味子 …

宮中料理に由来する郷土料理!我らが慶尚北道!栄州編

慶尚北道ツアーのレポをお届けいたします! 2018年6月30日(土)。 この日は早々にホテルを後にして、朝食のお店に向かいました!   전통묵집식당(チョントンムクチプシクタン・伝統ムッチプ食堂)。 写真にいら …

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代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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