韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 第4回キムチグランプリ

学ぶ喜び!はな食堂さんでの韓国発酵食講座レポ

2月27日(火)は、保谷のはな食堂さんでの韓国発酵食講座キムチ編でした♪   最初は発酵食の歴史、キムチの歴史、発酵の仕組み、キムチの栄養のお話。 自然の産物から生まれた発酵食は、いまや韓国の食生活を支えていま …

韓国のフォトジェニックなカフェスイーツ!ゆず茶プリン☆ナスラックキッチン

2月27日(水)にナスラックキッチンでレシピとブログ記事が アップされました~♪   ブログ記事は   → 韓国のフォトジェニックなカフェスイーツ   ここ数年、カフェの数が増えたのに伴い …

残席2名さまになりました!カラダの中からキレイ!韓国発酵食講座

今日はスランジェ新大久保店での韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでした! テーマは「薬菓(ヤックァ)」と「韓国甘酒(シッケ)」で どちらも韓国の代表的な伝統飲食。 双方ともにスーパーで買える商品が存在していますが はっきり言 …

1時間でキムチ、コチュジャン、薬食が完売しました!ありがとうございました♪

昨日はコリ文のつどいでした!   ワタクシ以前コリ文に通っていました。^^ ここ数年は単発講座でお世話になっているご縁で 今回の出店は金順玉先生からお声掛けいただきました♪ つどいは、コリ文に通っている生徒さん …

2月27日(火)保谷の「はな食堂」で、カラダの中からキレイ!韓国発酵食講座を開きます♪

先月に発売されたMONOQLO(モノクロ)2018年3月号で キムチの食べ比べをご紹介。 ご覧になられた方、いらっしゃいますか?^^ スーパーで買えるキムチを、2時間で20種類を試食するという機会に恵まれたお陰で 日本人 …

今年は白菜と大根でキムチ教室でした♪キムチ教室は最終日の30日だけお席があります!

先週の19日と20日、キムチ教室を開催いたしました!   ここ2年は、白菜の塩漬け方法を実際に体験していただこうと 1/2株分を漬けていただきましたが!   今年は白菜1/4株と大根1/2本分。 大根 …

3年間の長きに渡りありがとうございました!韓流女子のお弁当☆韓流ぴあ

韓流ぴあ11月号が発売されました~!   表紙はチャン・グンソクさんです。 「韓流女子のお弁当」連載最後の表紙にグンソクくんが 登場するとは・・・ 改めて、勝手にご縁を感じています(笑)   約3年に …

新安郡が開発することになったアミ塩クッキー初のお披露目です!日韓グルメフェア2016 in 浅草

一昨日の10月19日と昨日の20日は、キムチ教室でした♪ ご参加者のお一方が、うれしい言葉をいただきまして 「今まで参加したキムチ教室の中で、一番好みの味だった」と。 料理教室でいつも気になるのが、辛さの程度。 どなたで …

熟成キムチチゲの味が忘れられなくて、スランジェ渋谷店へ

10月12日に水刺齋(スランジェ)渋谷ヒカリエ店で食事をしたというのに その二日後、またまたスランジェへ♪   仕事でちょこちょこ行くことはあっても プライベートで中一日の再訪はなかなかありません(笑) 熟成キ …

韓国で楽しむ、お1人様ごはんといえば!タラコスンドゥブチゲ☆ナスラックキッチン

今日は韓国料理教室でキムチ作りでした! メニューが白菜キムチのときは、飲食店の方がお越しくださるので 面白いお話が聞けますね~。^^ 残り3回の単発教室のうち、お席が少し空いているのは 10月30日(日)だけになりました …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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