韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

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寒い日には韓国の生姜茶!

このところ、寒さが身に堪えますねぇ。       そこで日々飲んでいる五味子茶、ゆず茶、梅茶に加えて、作り置きしておいた生姜シロップもお茶にしました!  生姜は体を温める働きがありますよね! 生姜シロ …

日高産の赤カブでキムチを作ってみました!

先日、高麗神社の帰りに寄った直売所で、日高産の赤カブをゲット!     昨日は雪で家に引きこもっていたので、赤カブキムチを作ってみました♪ 赤カブはキムチのタレ(ヤンニョム)にまぶしても、持ち味の色が …

2021年の韓国料理ベストナイン!

年末年始になると、インスタグラムでにわかに盛り上がる「ベストナイン」。 ベストナインとは一年間にインスタグラムにアップした投稿の中から、「いいね」の数が多かった9枚の写真を自動で選んで、コラージュ画像を作ってくれるサービ …

家庭菜園の小松菜を使っておうちごはんはビビンバに!

自作の堆肥で育てた小松菜。       まだ小さいながらも食べられるかな~と思い、一部を抜いて小松菜ナムルにしました!     そして、食材の整理も兼ねて、おうちごはんはビビンバ。 …

車海老のつや煮を使ってチャプチェを作りました!

今年のおせちで作った車海老のつや煮。     やや多めに作り置きしていました。薄味なので他の料理に使えるなと思い、新年初の韓国料理にアレンジ!     韓国のお祝いの席でも良く食べる雑菜(チ …

カンジャンケジャンのタレでチャーシューを作りました!

昨日おせちで用意したチャーシュー。       実は12月におうちごはんで作ったワタリガニのしょうゆ漬け(カンジャンケジャン)の漬け汁で作りました! ワタリガニ3杯分に使う調味料ってかなり多いので、食 …

あけましておめでとうございます!2022年もよろしくお願いいたします!

あけましておめでとうございます!     昨日の大みそかから今朝にかけて、沢山ではありませんがおせちを作りました。^^ 器は、お正月にしか登場しなくなった九節板(クジョルパン)。。。仕切りを取って盛り …

新宿のスランジェで仕事納めをしました!

昨日は新宿高島屋のスランジェに行ってきました。14時に店内に入るとお客さんがいっぱい。私の子どものような世代もチラホラ見受けられて、テンションあがりました。^^     監修した参鶏湯の温活セットです …

スランジェ新宿高島屋店で参鶏湯の温活メニューがスタートしました!

今年も残すところ、数日となりましたね。 年末年始のお休みですが、2021年12月30日(木)~2022年1月4日(火)にすることを、今日決めました! この期間のお問い合わせについては、2022年1月5日(水)以降に対応い …

エコール辻でおせちのプレミアムセミナーを受けました!

とーっても久しぶりに、東京のエコール辻さんで日本料理を学んできました。テーマは「おせち」。クリスマスイヴにおせちを勉強とは、日本人の血を感じますね。^^ 今回のセミナーは先生のデモを見て、先生たちが作られた料理を自分で盛 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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