タグ : 韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)
10月は慶尚北道の栄州の名物をテーマにお届けいたしました♪韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
2018年9月19日 |--韓国の発酵食●水刺齋(スランジェ)
昨日は都内で唯一の味噌蔵を構える糀屋三郎右衛門に行って 米麹作りを見学してきました♪ 七代目の辻田雅寛さんからは、発酵に関して講義並みの話をお伺いでき ずっと腑に落ちなかったことが、すっと理解できました~! 五味子エキス …
高麗時代の貴族が愛した梨花酒のような口当たり!聞慶酒造のプレミアムマッコリ「聞喜(ムニ)」
2018年9月18日 ●慶尚北道聞慶市
昨日は長野へ黒五味子摘みに行ってきました! 韓国料理研究家の大先輩である張琴順(チャン・クムスン)先生と ご主人の李春浩(イ・チュンホ)社長、美容ライターの橘亜美さんの企画で お誘いいただきました♪ 国内でも黒五味子が栽 …
11月10日(土)追加開催決定!発酵で秋の韓国料理を楽しむ会♪
2018年9月17日 l--つながるハングル/イベント告知
今日は長野の方へ日帰り旅行してきます! 韓国ではお馴染みのものが、長野でも見られるそうなんですね♪ ブログよりも一足先にFacebookかインスタグラムでレポすると思いますので よろしくお願いいたします。^^   …
平昌オリンピック開幕式レセプションの乾杯酒に選ばれた聞慶酒造のマッコリ!
2018年9月16日 ●慶尚北道聞慶市
昨日の聞慶酒造レポの続きです♪ 2018年9月8日(土)、この日は余り時間がなかったので すぐに試飲タイムになりました♪ 聞慶酒造の跡継ぎさんでいらっしゃるご夫婦。 代表はお母さまである洪承嬉(ホン・スンヒ …
急きょ訪問した聞慶酒造のラインナップにワクワクが止まりません!
2018年9月15日 ●慶尚北道聞慶市
聞慶五味子ツアーのレポをお届けいたします♪ 2018年9月8日(土)、聞慶の中央市場の後は 急きょ予定に加えた聞慶酒造を訪問しました! 当初は五味子祭りが開催されるタイミングで行こうとしていたのですが 聞慶 …
済州島のタチウオ料理はインスタ映えします!タチウオのスープ☆ナスラックキッチン
2018年9月14日 l--レシピ:スープ・チゲ・鍋
昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は → 済州島のタチウオ料理 済州島は海産物が豊富に採れ、本土とはちょっと違った料理があります。 タチウオ料理も有名 …
聞慶の中央市場でツアーご参加者のみなさんがこぞって購入したもの♪
2018年9月13日 ●慶尚北道聞慶市
早速ですが、聞慶(ムンギョン)五味子ツアーのレポをお届けいたします! 2018年9月8日(土)。 この日は12時30分に金浦空港で待ち合わせをしました。 ほんだはアシアナで韓国入りしたので、やや早めの12時前に到着。 す …
10月20日(土)発酵で秋の韓国料理を楽しむ会の募集は、本日9月11日(火)21時スタートです!
2018年9月11日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食
昨晩、韓国より帰国いたしました。 正確には本日の深夜。 19時50分発のアシアナの機体に鳥が入り込んで予定通りに飛ばず。 22時に金浦を出発して、羽田に到着したのが24時前。 アシアナから1万円までタクシー代が出るという …
1名さま再募集いたします!9月14日(金)の韓国菓子と伝統茶のプチセミナー☆スランジェ新大久保
2018年9月7日 |--韓国の発酵食●水刺齋(スランジェ)
明日からの訪韓を前に、急きょ一本仕事が入って慌ただしくしています。 考えてみたら、余裕を持って旅行の準備をしたことがないですね(笑) 料理研修ではないので、準備するものがすくないのが幸いです♪ 韓国ではなかなかブログ更新 …
10月20日(土)ハンコックでのイベントテーマと料理が決まりました!
2018年9月6日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル/イベント告知
今日は阿佐ヶ谷のハンコックで、10月20日(土)開催のイベントテーマと 料理を決めました! テーマは「発酵」です。 発酵といえば、欠かせないのがカンジャン、テンジャン、コチュジャンの調味料。 これらの調味料を使って、素材 …