韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)

10月は慶尚北道の栄州の名物をテーマにお届けいたしました♪韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

昨日は都内で唯一の味噌蔵を構える糀屋三郎右衛門に行って 米麹作りを見学してきました♪ 七代目の辻田雅寛さんからは、発酵に関して講義並みの話をお伺いでき ずっと腑に落ちなかったことが、すっと理解できました~! 五味子エキス …

高麗時代の貴族が愛した梨花酒のような口当たり!聞慶酒造のプレミアムマッコリ「聞喜(ムニ)」

昨日は長野へ黒五味子摘みに行ってきました! 韓国料理研究家の大先輩である張琴順(チャン・クムスン)先生と ご主人の李春浩(イ・チュンホ)社長、美容ライターの橘亜美さんの企画で お誘いいただきました♪ 国内でも黒五味子が栽 …

11月10日(土)追加開催決定!発酵で秋の韓国料理を楽しむ会♪

今日は長野の方へ日帰り旅行してきます! 韓国ではお馴染みのものが、長野でも見られるそうなんですね♪ ブログよりも一足先にFacebookかインスタグラムでレポすると思いますので よろしくお願いいたします。^^ &nbsp …

平昌オリンピック開幕式レセプションの乾杯酒に選ばれた聞慶酒造のマッコリ!

昨日の聞慶酒造レポの続きです♪ 2018年9月8日(土)、この日は余り時間がなかったので すぐに試飲タイムになりました♪   聞慶酒造の跡継ぎさんでいらっしゃるご夫婦。 代表はお母さまである洪承嬉(ホン・スンヒ …

急きょ訪問した聞慶酒造のラインナップにワクワクが止まりません!

聞慶五味子ツアーのレポをお届けいたします♪ 2018年9月8日(土)、聞慶の中央市場の後は 急きょ予定に加えた聞慶酒造を訪問しました!   当初は五味子祭りが開催されるタイミングで行こうとしていたのですが 聞慶 …

済州島のタチウオ料理はインスタ映えします!タチウオのスープ☆ナスラックキッチン

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は   → 済州島のタチウオ料理   済州島は海産物が豊富に採れ、本土とはちょっと違った料理があります。 タチウオ料理も有名 …

聞慶の中央市場でツアーご参加者のみなさんがこぞって購入したもの♪

早速ですが、聞慶(ムンギョン)五味子ツアーのレポをお届けいたします! 2018年9月8日(土)。 この日は12時30分に金浦空港で待ち合わせをしました。 ほんだはアシアナで韓国入りしたので、やや早めの12時前に到着。 す …

10月20日(土)発酵で秋の韓国料理を楽しむ会の募集は、本日9月11日(火)21時スタートです!

昨晩、韓国より帰国いたしました。 正確には本日の深夜。 19時50分発のアシアナの機体に鳥が入り込んで予定通りに飛ばず。 22時に金浦を出発して、羽田に到着したのが24時前。 アシアナから1万円までタクシー代が出るという …

1名さま再募集いたします!9月14日(金)の韓国菓子と伝統茶のプチセミナー☆スランジェ新大久保

明日からの訪韓を前に、急きょ一本仕事が入って慌ただしくしています。 考えてみたら、余裕を持って旅行の準備をしたことがないですね(笑) 料理研修ではないので、準備するものがすくないのが幸いです♪ 韓国ではなかなかブログ更新 …

10月20日(土)ハンコックでのイベントテーマと料理が決まりました!

今日は阿佐ヶ谷のハンコックで、10月20日(土)開催のイベントテーマと 料理を決めました! テーマは「発酵」です。 発酵といえば、欠かせないのがカンジャン、テンジャン、コチュジャンの調味料。 これらの調味料を使って、素材 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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