タグ : 韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)
蓮とゴマの香りに包まれながら韓国菓子と伝統茶のプチセミナー♪スランジェ新大久保
2018年7月24日 ●水刺齋(スランジェ)
7月13日にスランジェ新大久保店で開催した韓国菓子と伝統茶のプチセミナー。 すっかりレポが遅くなってしまいました・・・。 プチセミナーと交流を兼ねた食事会とパートを2つに分けて 記事を書きますね♪ プチセミナーでは、ほん …
安東(アンドン)権氏(クォンシ)作り方が門外不出の韓菓!我らが慶尚北道!奉化編
2018年7月23日 l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)
今日は慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーレポの続きです! 2018年6月30日(土)、栄州のムソムマウルの後に訪れたのは 奉化郡(ポンファグン)。 —– 高麗時代後期より、奉化を本貫 …
束草(ソクチョ)に行かなくても、いかスンデが食べられますよ!
2018年7月22日 l--つながるハングルの日々
昨日は、阿佐ヶ谷ハンコック林シェフとのコラボイベント 自称ミキトモ会(林シェフはしっくりこないと嫌がり気味ww) 「夏の韓国料理を楽しむ会」を開催いたしました! 普段お店でなかなか食べられないような韓国料理をご用意しまし …
チャメを使ってコンポートに♪韓国農水産食品流通公社(aTセンター)のサイトでレシピを担当することになりました!
2018年7月20日 l--レシピ:デザート
今月から一年間、韓国農水産食品流通公社(aTセンター)さんのサイトで レシピを担当することになりました! 7月のレシピは → チャメと生姜のコンポート 韓国には梨を使った梨熟(ペスク)というコンポートのよう …
コトラボで発酵食ランチ付きセミナーを受けました!未来を輝かす発酵食!
たまには韓国以外の話題でも。 今日は阿佐ヶ谷のコトラボで開催された、こうじ料理研究家・浅利定栄先生の 発酵食ランチ付きセミナーを受講しました! 色々な方からお話を聞いていた、オレンジページが運営するコトラボ …
糖分補給は五味子茶で!やっぱり聞慶(ムンギョン)の五味子は色の出方が違います♪
2018年7月18日 ●慶尚北道聞慶市
2018年の聞慶五味子祭りは、9月14日(金)~16日(日)に 開催の運びとなりました! 毎年、五味子の成育状況を見てお祭りの開催日が決定されるんですね♪ 約2週間前に、オミナラの李博士からいただいた五味子 …
宮中料理に由来する郷土料理!我らが慶尚北道!栄州編
2018年7月17日 l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)
慶尚北道ツアーのレポをお届けいたします! 2018年6月30日(土)。 この日は早々にホテルを後にして、朝食のお店に向かいました! 전통묵집식당(チョントンムクチプシクタン・伝統ムッチプ食堂)。 写真にいら …
シンソルロを食べると一番最初の韓国料理の先生を思い出します!ソウル必敬斎(ピョルキョンジェ)レポ・パート2
2018年7月16日 l--韓国旅行(ソウル・江南)
2018年6月17日(日)に訪れたソウルの必敬斎(ピョルキョンジェ)レポ パート2をお届けいたします! パート1のレポは下記のリンク先です♪ → ソウルで500年の歴史を感じながら宮廷料理をいただきました♪必敬斎(ピョル …
薬膳料理研究家の先生が融合させた身土不二の郷土料理♪我らが慶尚北道!栄州編
2018年7月15日 l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)
昨日の続いて慶尚北道ツアーのレポをお届けいたします♪ 2018年6月29日(金)の夕飯は栄州(ヨンジュ)の약선당(薬膳堂)にて。 薬膳料理研究家のパク・スヌァ先生がオーナーのお店です。 先生はご自身の名前を …
韓牛が有名だからこそ!?原材料が少ないほど本物の味がします!我らが慶尚北道!栄州編
2018年7月14日 l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)
今日は慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーのレポをお届けいたします! とはいえ、午後からおでかけなので今日は短めに・・・。 2018年6月29日(金)の晩ごはん(後日レポします)後 今回のツアーをプロデュースした八田靖史さ …