韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)

夏の韓国精進料理を楽しむ会! レンコンの甘酢あんが美味しくできたので、一部メニューを変更します♪

昨日、レンコンを肉に見立てて、野菜の甘酢あんを作ってみました♪   タンスユクの肉無しバージョンなので、タンスヨングンとでも言いましょうか? レンコンは一度湯がいてから粉をまぶして二度揚げしています。外はカリッ …

レンコンの甘酢あんかけ

韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行! 読後は間違いなく韓国の地方に旅したくなります!

先日、7月26日に発売予定の小暮真琴さん(ビョンさん)と康熙奉先生の共著書「韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行」をビョンさんからご恵贈いただいたので、早速読ませていただきました! 本は韓国の各地方が章立て …

韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行

ソウルでの教育プログラムを終えた後に行った韓国料理教室!

昨日の17日は、よみうりカルチャー自由が丘(魚菜)さんでの韓国料理教室でした! 料理教室は、先月参加したソウルでの教育プログラムを終えてから初ということで、学びを意識して作り方の他に韓国での食文化についての話もアレコレお …

よみうりカルチャー自由が丘

東大前のビストロ・ジョンジさんでひとりランチ♪

先週一人で東京の東大前のビストロ・ジョンジさんへ行ってきました。オーナーのスジンさんと積もる話があったんです(笑)   頼んだのはハーフコース。和牛のスネ肉のソースは和辛子を使用しているとのこと。主張が強くなく …

ビストロ・ジョンジ

7月16日(日)10:30~よみうりカルチャー自由が丘(魚菜学園)さんでの韓国料理教室!

お知らせです!   7月16(日)10:30~よみうりカルチャー自由が丘(魚菜学園)さんでの韓国料理教室「素麺で作るビビン麺&ジャガイモの海鮮チヂミ」は開講が決まっています! これから参加してみたいな~という方 …

よみうりカルチャー自由が丘 料理教室 ビビン麺

「夏のコリフェス」に登壇します! テーマは「いま食べたい韓国料理が早わかり」です!

「夏のコリフェス」に登壇します! 私の担当は8月11日(金)午後です!   テーマは「いま食べたい韓国料理が早わかり」。コリ文さんでの講義なので韓国語も取り入れながら、日韓でお勧めの韓国料理をご紹介します! 教 …

冷麺

新大久保のテーハンミングで購入したカンジャンケジャン! 畑で摘んだえごまの葉はキムチにしました!

先週の土曜日、コラボイベントが終わってから新大久保のテーハンミングへ、注文していたカンジャンケジャン(ワタリガニのしょうゆ漬け)を取りに行きました!   冷凍で受け取ったので、冷蔵庫でじっくり解凍して翌日の夕飯 …

新大久保テーハンミング カンジャンケジャン

7月30日(日)『夏の韓国精進料理を楽しむ会』を開催! 韓国での学びからインスパイアされた精進料理をお出しします!

お知らせです!   この度、韓国での学びをご紹介するイベントを企画しました! その名も『夏の韓国精進料理を楽しむ会』です! 5年ぶりに訪れた韓国の全羅南道(チョルラナムド)長城郡(チャンソングン)にある白羊寺( …

夏の韓国精進料理を楽しむ会

本気で大邱式のユッケジャンを作りました! 韓国料理と韓国餅でつながる会

昨日は韓国餅研究家でバリスタの野原由美先生とのコラボイベントでした!   最初は私からお出しする料理の説明と、最近ソウルで流行しているものをチラッとご紹介。その後、野原先生のよるお話とかぼちゃの米粉餅(タンホバ …

韓国料理と韓国餅でつながる会

本日6月30日オープン! 韓タウン名駅ビアガーデンのメニューを開発しました♪

お知らせです! 本日6月30日、名古屋で『韓タウン名駅ビアガーデン』がオープン!   そしてご縁があって「薬食同源韓国料理コース」のメニュー開発を担当させていただきました。^^ ほんだと薬膳? と思われる方がい …

韓タウン名駅ビアガーデン
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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