タグ : キムチ
開講決定しました!11月のコチュジャンと12月のキムチワークショップ!
2021年9月14日 l--つながるハングル/イベント告知
先日お知らせした「よみうりカルチャー自由が丘」でのコチュジャン&キムチのワークショップは、早々にお申し込みいただけたお陰で開講が決定いたしました!対面での講座は3月以来。とてもありがたいです。^^ 2つのワークショップは …
よみうりカルチャー自由が丘でコチュジャン&キムチのワークショップ!
2021年8月31日 l--つながるハングル/イベント告知
ちょっと先ですが、公開講座のお知らせです! よみうりカルチャー自由が丘にて、11月14日(日)にコチュジャンワークショップが、12月12日(日)にキムチワークショップが開講されます! 2回ともに、歴史 …
一汁一菜のお助け食材!おうちごはんはキムチチャーハン!
2021年8月17日 |--韓国の発酵食
このところ、おうちランチで出現率の高いキムチチャーハン。昨日も作って食べちゃいました♪ キムチの魅力って植物性と動物性の食材が混ざり合って複雑な味わいになる上に、発酵で更に栄養価が高くなって、調味料的にも使えるこ …
8月17日(火)の9時でキムチのご注文を一旦終了します!
2021年8月16日 |--韓国の発酵食
先日お知らせしました通り、ネットショップでの販売を一旦終了します。ご注文最終日の日付を先日間違えてしまったんですが・・・正確には8月17日(火)の9時まで受け付けいたします。^^ どちらともに化学調味料、砂糖 …
9月から本の執筆に入るため、ネットショップを一度クローズします!
2021年8月6日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル/イベント告知|--ほんだともみに関するご紹介記事
2つお知らせがあります! 6月~7月にかけて実施したオンライン料理教室。東京の緊急事態宣言延長に伴い、録画版のお申し込みも8月31日まで延長となりました。メニューは 第1回 サムジャン、ポッサム、小ネギのコッチョリ(即席 …
キムチヤンニョムでビビン麺を作りました♪
2021年7月28日 ●ほんだ家のおうちごはん
試作したキムチヤンニョムを使ってビビン麺(ビビンククス)を作って、お昼ごはんで食べました♪ ヤンニョムに酢を加えて、味が薄まった分は塩で調整。揖保乃糸を茹でて水でしめてしっかり水切りしてから、ヤンニョムで丁寧に和 …
想う所があって、今までとは少し違った材料でキムチを試作してみました!
2021年7月24日 |--韓国の発酵食
先日、「分とく山」総料理長の野崎洋光さんのセミナーを受講しました。 今まで当たり前と思っていた調理方法が覆され、科学的な根拠も提示されたりと、目からうろこが落ちるほどでした。 休憩時間には直接質問する機会に恵まれ、ツーシ …
キムチヤンニョムで豚キムチを作ってみました♪
2021年7月4日 ●ほんだ家のおうちごはん
先日、豚キムチを作りました! とは言っても、入るべきの白菜キムチは無しで、キムチヤンニョムで味付けしてみました。 野菜はたまねぎとしめじを入れて、風味を出すために少量のしょうゆを。熟成キムチの場合は酸味を和らげる …
大阪で有名な喫茶店「ロックビィラ」のキムチサンドに想いを馳せながら作ったレシピです!
2021年7月3日 l--レシピ:ご飯・お粥・麺
7月に入り、2021年も後半戦を迎えました。仕事が動き始めましたので、健康管理しながら進めていきたいと思います。^^ 今日も超簡単なレシピをご紹介いたします! 【キムチとたまごのロールパンサンド】 調理時間:20 …
韓国語の発酵食本を読みながらキムチを味わう時間、充実しています!
2021年6月30日 |--韓国の発酵食
このところ、韓国語の勉強を兼ねて以前取り寄せた韓食に関する本を読んでいます。^^ 이이화 역사 할아버지가 들려주는 발효 이야기(イ・イファ 歴史じいさんが聞かせてあげる発酵のお話)。 子ども向けの本なんですけ …