韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : キムチ

8月17日(火)の9時でキムチのご注文を一旦終了します!

先日お知らせしました通り、ネットショップでの販売を一旦終了します。ご注文最終日の日付を先日間違えてしまったんですが・・・正確には8月17日(火)の9時まで受け付けいたします。^^       どちらともに化学調味料、砂糖 …

9月から本の執筆に入るため、ネットショップを一度クローズします!

2つお知らせがあります! 6月~7月にかけて実施したオンライン料理教室。東京の緊急事態宣言延長に伴い、録画版のお申し込みも8月31日まで延長となりました。メニューは 第1回 サムジャン、ポッサム、小ネギのコッチョリ(即席 …

キムチヤンニョムでビビン麺を作りました♪

試作したキムチヤンニョムを使ってビビン麺(ビビンククス)を作って、お昼ごはんで食べました♪     ヤンニョムに酢を加えて、味が薄まった分は塩で調整。揖保乃糸を茹でて水でしめてしっかり水切りしてから、ヤンニョムで丁寧に和 …

想う所があって、今までとは少し違った材料でキムチを試作してみました!

先日、「分とく山」総料理長の野崎洋光さんのセミナーを受講しました。 今まで当たり前と思っていた調理方法が覆され、科学的な根拠も提示されたりと、目からうろこが落ちるほどでした。 休憩時間には直接質問する機会に恵まれ、ツーシ …

キムチヤンニョムで豚キムチを作ってみました♪

先日、豚キムチを作りました!     とは言っても、入るべきの白菜キムチは無しで、キムチヤンニョムで味付けしてみました。 野菜はたまねぎとしめじを入れて、風味を出すために少量のしょうゆを。熟成キムチの場合は酸味を和らげる …

大阪で有名な喫茶店「ロックビィラ」のキムチサンドに想いを馳せながら作ったレシピです!

7月に入り、2021年も後半戦を迎えました。仕事が動き始めましたので、健康管理しながら進めていきたいと思います。^^ 今日も超簡単なレシピをご紹介いたします!     【キムチとたまごのロールパンサンド】 調理時間:20 …

韓国語の発酵食本を読みながらキムチを味わう時間、充実しています!

このところ、韓国語の勉強を兼ねて以前取り寄せた韓食に関する本を読んでいます。^^     이이화 역사 할아버지가 들려주는 발효 이야기(イ・イファ 歴史じいさんが聞かせてあげる発酵のお話)。 子ども向けの本なんですけ …

免疫力アップにはキムチと納豆の組み合わせが最強です!

2年前まで焼きいもが苦手でした・・・。食事なのかおやつなのか、微妙な立ち位置で。家族に頼まれてスーパーの焼きいもを買うようになり、気まぐれに韓国スタイルでキムチをのせて食べ始めたら、ハマってしまいました!歳を重ねると嗜好 …

薬食同源の発酵食品!キムチの販売を再開します!

本日よりキムチの販売を再開いたします!今回お届けするのは甘味があって柔らかいキャベツを使った2種類です。     一つは新登場の薬膳キャベツキムチです。旬のキャベツは甘味があって、柔らかな食感。しっかり塩漬けしてもシャキ …

キムチ入りさつま揚げの作り方をご紹介します!

語学堂の修了試験で封印していた韓国ドラマ鑑賞を再スタート!選んだのは、ずーっと気になっていた「ナビレラ」です。70歳にしてバレエに挑戦するドクチュルの姿を見て、7月のTOPIK試験に向け自分にはっぱをかけようと思います。 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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