韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 慶尚北道聞慶市広報大使

しばらく裏に隠れていましたが、9月から露出度高くなります♪韓国地方都市・広報大使サミット

火曜日からスタートしたエコール辻での、日本料理講実習会が 本日修了いたしました~♪ この講実習会は、通信講座修了生だけが受けられるもの。 エコール辻の先生から直接指導してもらえる貴重な機会なんです。 エコール辻は、大阪を …

全州ビビンバの特徴はコレ!韓食専門講師養成課程6日目夜の部

2017年8月16日(水)、韓食専門講師養成課程6日目夜の部!   ビビンバ体験で、가족회관(カジョクフェグァン・家族会館)へ。 カジョクフェグァン、懐かしいですね~。 全州へにひとり旅二回目のときに、訪れまし …

ミシュラン二つ星!クォンスクスのシェフからモダン韓食を学ぶ♪韓食専門講師養成課程6日目午後の部

2017年8月16日(水)、韓食専門講師養成課程6日目午後の部! 午後からは伝統料理グループとモダン韓食グループに分かれて 実技がありました~。 ワタクシが選んだのは、モダン韓食。   講師はミシュラン二つ星の …

韓国滞在中にスタッフがお弁当のデリバリーをしました♪

昨日、韓国より「無事」帰国いたしました! 無事と敢えて強調したのは、飛行機に乗り遅れそうになったからです~。 江南(カンナム)から仁川(インチョン)空港まで バスで移動したところ、1時間程度で到着するハズが 渋滞に巻き込 …

今後の韓国料理のあり方について意見交換♪韓食専門講師養成課程6日目午前の部

2017年8月16日(水)、韓食講師専門養成課程6日目午前の部!   朝食は学校が用意してくれた、スンニュン。 スンニュンは、お焦げ(ヌルンジ)に湯を入れたもので お茶的な感じでいただくときもあります。 正直、 …

レシピ翻訳のときに衝撃を受けた料理が登場!韓食専門講師養成課程5日目16時~夜の部

2017年8月15日(火)韓食専門講師養成課程5日目16時~夜の部!   引き続き、チョ・ヒスク教授の実習。 後半は肉料理がテーマでした! 養成課程を受ける前、使用するレシピの翻訳チェックをしたときに 衝撃を受 …

尊敬する教授の期待を裏切らない宗家料理!韓食専門講師養成課程5日目午前~16時の部

2017年8月15日(火)、韓食専門講師養成課程5日目午前~16時の部!   午前の講義テーマは「韓国料理の哲学」。 何やら難しい・・・ 講師は圓光(ウォングァン)大学のイ・ヨンウン教授。 韓国料理の特徴や優位 …

贅沢すぎる高麗人参団子と乾杯続きでマッコリタウン!韓食専門講師養成課程4日目16時~夜の部

2017年8月14日(月)、韓食専門講師養成課程4日目16時~夜の部!   調理実習は引き続き、ヨニトックサランのソ・ミョンファン先生。 写真で作られているのは、高麗人参の団子(タンジャ)。 正菓(チョングァ) …

ロス×パリ×延辺(ヨンビョン)×東京のメンバーが一致団結!韓食専門講師養成課程4日目午前~16時の部

2017年8月14日(月)、韓食専門講師養成課程4日目午前~16時の部!   午前の講義は、オンゴフード代表のチェ・ジア先生による 「韓食メニュー外国語表記」! 偶然も先日、日本語での韓食の表記について ブログ …

メディアから見た韓国料理!韓食専門講師養成課程3日目16時~夜の部

2017年8月13日(日)、韓食専門講師養成課程3日目16時~夜の部! この日、メディアから見た韓国料理をテーマにした調理教育は 2コマありました。   講師は国際韓食調理学校のキム・キョンドン教授。 この学校 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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