数日前にTwitterで話題になった「ポテサラ論争」。
ほんだも偶然、そのツイートを見ていました！
反響の大きさが影響して、ポテサラ男爵こと石橋清一さんにインタビューが舞い込んだと知り、今朝フジテレビのノンストップを観ました！
ポテサラ男爵さん
「ポテトサラダのことなら私にお任せください！」
30年の研究が表現された、重みのあるお言葉です。
ポテサラ男爵さん
市販のポテサラ３品と、ちょう足し２品をご紹介されました！
番組を観ていたら、ポテサラが無性に食べたくなり・・・
作っちゃいました～！
きゅうりキムチと明太子のポテサラ
以前、ハンコックの林シェフが作られたポテサラを思い出して、冷蔵庫にあった自家製きゅうりキムチを使いました。
男爵いもを皮付きのまま蒸して、軍手と使い捨て手袋をはめて皮を剥きそのまま手でつぶして、りんご酢ときび砂糖少々で下味。
冷ましてからきゅうりキムチ、明太子、白コショウ、最近お気に入りの九州のマヨネーズ、松の実少しを入れて完成！
塩は入れずに、明太子の塩味で味を調えました。^^
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