新刊「はじめてキムチの本」の作業が先週終わり、一段落しました。今週はちょっと余裕があるので、来月からの仕事に向けて英気を養う予定です。^^
そして今日から、取材ご協力者さまをご紹介したいと思います。この本は多くの方からのご協力のお陰で成り立っている一冊です！
トップバッターは妻家房の総料理長で、韓国料理研究家の柳香姫（リュウ・ヒャンヒ）先生です。^^
取材したのは2021年9月30日。先生が韓国から帰られて、2週間の隔離期間を終えたタイミングでお会いすることができました。妻家房の四谷本店で食事した経験のある方はご存じだと思いますが、店舗の１階にキムチ博物館が併設されているんですよね。
そこで展示物の説明を受けながら、先生の幼少時代のキムチにまつわるエピソードを聞きました。どのお話も日本人の私には本当に貴重で、大きなプレゼントをいただいた気持ちに。^^
それから日を改めて、11月に妻家房の高麗川駅前店さんで取材を兼ねて食事をしました。
このとき食べたのは、ユッケジャン。牛肉と大豆もやしなどの野菜がたっぷり入っていて、滋味深い美味しさ。程よい辛さのお陰で体が温まりました。そして、妻家房さんのキムチは、先生から話を聞いたお陰で、こだわりを大いに感じながら味わうことができました。^^
妻家房さん未体験の方は、一度行ってみてくださいね！
▼イベントです！
→ 9月13日（火）【オンライン】『はじめて キムチの本』で知った「はじめてのこと」チェッコリ
→ 9月3日（土）～10月16日（日）コリアンクッキングクラス シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
▼9月14日発売の新刊です！
→ はじめてキムチの本 イースト・プレス
