韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●ほんだ家のおうちごはん

緊急事態宣言により、お弁当作り復活しました!

2ヶ月ほど前から、息子のお弁当作りが復活。 息子は関西から関東に異動になったのですが、緊急事態宣言により満足な夕食が取れないと言うので、週に2回、一度に2食分のお弁当を作って渡しています。。。 息子のリクエストは、ご飯少 …

チャングムの世界を思い出して、おうちごはんは豚肉の煮物!

豚バラのブロックが冷凍庫にあったので、昨日は豚肉の煮物(ヨンジョユクチム)を作ってみました♪日本で大ヒットした韓ドラ「宮廷女官チャングムの誓い」に登場した料理です。     おうちごはんの写真を撮り忘れたので、4年前に全 …

キムチヤンニョムでビビン麺を作りました♪

試作したキムチヤンニョムを使ってビビン麺(ビビンククス)を作って、お昼ごはんで食べました♪     ヤンニョムに酢を加えて、味が薄まった分は塩で調整。揖保乃糸を茹でて水でしめてしっかり水切りしてから、ヤンニョムで丁寧に和 …

キムチヤンニョムで豚キムチを作ってみました♪

先日、豚キムチを作りました!     とは言っても、入るべきの白菜キムチは無しで、キムチヤンニョムで味付けしてみました。 野菜はたまねぎとしめじを入れて、風味を出すために少量のしょうゆを。熟成キムチの場合は酸味を和らげる …

甲州ワインと発酵のお勉強とおうちごはん

昨日は小雨が降る中、一人旅で山梨へ行ってきました。午前中はタクシー一台をチャーターして、勝沼のワイナリー巡り。     ワイナリーのお店の方とお話しながらアレコレ試飲して、一日中ほろ酔いでした(笑) 新宿から1時間半で行 …

おうちごはんはマッククス(ビビンそば)

お昼ごはんにマッククス(ビビンそば)を作りました!     マッククスのヤンニョム(タレ)の材料はシンプルに、コチュジャン、梨、酢、しょうゆのみ。 冷凍しておいた梨を解凍してからフードプロセッサーにかけ、ボールに入れて、 …

餃子のあんは韓国スタイルで!

ちょっと前のおうちごはんで、焼き餃子を作りました!     餃子のあんは韓国スタイルで、塩ゆでして粗くみじん切りにした後に絞ったもやしと、重しで水切りをしてつぶした木綿豆腐を入れました。 木綿豆腐が入るので、軽い口当たり …

語学堂の春学期の申し込みをしました!

今週はオンラインミーティングが数件ありました。今日も午後から1件予定しています。ミーティングを通じて、今年一年の方向性がほぼ固まりました。後は韓国語力のブラッシュアップが大きなポイントになると思います。 今日、語学堂夜間 …

韓ドラ「スタートアップ」に感化されて、おうちごはんはキムチチゲ!

今日のお昼もキムチチゲを作りました!     韓ドラ「スタートアップ」でナム・ドサンが白飯定食屋でキムチチゲを食べようとポロっと出たセリフに反応しまして(笑) 今日のキムチチゲはしめじと旨味のかた …

韓国ドラマ食堂より、味噌を加えたスンドゥブチゲでおうちごはん!

元旦と2日は何度もお雑煮を作りました。家族がこの時とばかり食べたがるんですよね。 韓ドラ「ゴハン行こうよ」にハマった自分は、韓国料理を食べたくて食べたくて(笑)お昼のおうちごはんに、韓ドラ「梨泰院クラス」に登場したスンド …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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