|–日本の発酵食
韓国産のパプリカと塩麹を使って☆韓国農水産食品流通公社(aTセンター)
2019年4月20日 |--日本の発酵食l--レシピ:サブおかず・ナムル・キムチ
昨日、韓国農水産食品流通公社(aTセンター)のサイトでレシピがアップされました! → パプリカとタコの塩麹 韓国産の赤パプリカ、黄パプリカ、そしてタコと茹でたブロッコリーを小さ目に切って塩麹ベースのドレッシングで和えまし …
聞慶(ムンギョン)の五味子と長野の黒五味子!飲み比べイベントはLINE@のみになります♪
2018年10月29日 |--韓国の発酵食|--日本の発酵食●慶尚北道聞慶市
9月に摘んだ聞慶の五味子と長野の黒五味子。 それぞれ砂糖漬けにして発酵させています。 写真は現在の状態です。 あと1ヶ月半ほどしたら、濾す予定です。 完成した暁には、二つの五味子の飲み比べを2019年にいた …
コトラボで発酵食ランチ付きセミナーを受けました!未来を輝かす発酵食!
たまには韓国以外の話題でも。 今日は阿佐ヶ谷のコトラボで開催された、こうじ料理研究家・浅利定栄先生の 発酵食ランチ付きセミナーを受講しました! 色々な方からお話を聞いていた、オレンジページが運営するコトラボ …
日本の会社さんの努力がありがたい!ご協賛のにほんのまっこり「きぬさら」!
2018年4月23日 l--つながるハングルの日々|--日本の発酵食●韓国オススメグッズ
土曜日に開催さいた伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会! 昨日は福順都家(ボクスントガ)のソンマッコリについて書きましたので 本日は同じくアンケートを基に、ご協賛のにほんのまっこり「きぬさら」のご感想を ご紹介いたします♪ & …
手作り塩麹でトマトときゅうりの浅漬け♪
2018年4月6日 |--日本の発酵食
10日ほど熟成させた塩麹がよい感じで完成しました♪ レシピは、ネットで探した「マルカワみそ」さんのものです♪ この2週間ほど天気が良く、塩麹作りに適した気温だったと思います。 毎日割り箸で混ぜた後に、その割 …