韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

|–韓国の発酵食

酢コチュジャンで食べるマグロビビンバの作り方です!

以前、マグロとアボカドのチョジャン(酢コチュジャン)和えの作り方をお伝えしたので、同じマグロと酢コチュジャンを使った料理を今回ご紹介いたします。ちょっと目先を変えて!     【マグロのビビンバ】 調理時間:15分 ■材 …

お申し込みは6月25日(金)17時まで!6月27日(日)は、カンテンジャンとナムル3種類のオンライン韓国料理教室です♪

昨日、新たにお取引予定の企業の方たちとお会いしてきました。コロナが落ち着くのを見計らってのご依頼が少しずつ増えている印象です。 これからはオンライン、オフラインをバランスよく仕事を進めていく時代かなと思います! オンライ …

ご好評につき、さらに3日間限定で水キムチを2割引きで販売いたします!

先日の3日間限定で2割引販売した「キャベツときゅうりの水キムチ」。いつも以上にご注文をいただきました。ありがとうございました。^^     そこで、さらに3日間限定で2割引き。税込み1,500円のところ、税込み1,200 …

ネットショップHakkoriの1周年を記念して、3日間限定で水キムチを2割引きで販売いたします!

先日から発酵の勉強が始まりました。2年越しで参加したかったセミナーだけあって内容の充実度はハンパなく、知識の上書きができました。今年の冬には一つの形としてアウトプットできたらと思います。^^ 発酵つながりで・・・。細々と …

薬食同源の発酵食品!キムチの販売を再開します!

本日よりキムチの販売を再開いたします!今回お届けするのは甘味があって柔らかいキャベツを使った2種類です。     一つは新登場の薬膳キャベツキムチです。旬のキャベツは甘味があって、柔らかな食感。しっかり塩漬けしてもシャキ …

キムチのご注文は本日で一度締めきります!

お知らせです。 語学堂の春学期が5月13日(木)で終わるため、修了試験モードに突入しました。そこでキムチのご注文を本日4月19日(月)で一度締め切らせていただきます。 通常製造日は木曜日なのですが、今週は外の仕事が入って …

甲州ワインと発酵のお勉強とおうちごはん

昨日は小雨が降る中、一人旅で山梨へ行ってきました。午前中はタクシー一台をチャーターして、勝沼のワイナリー巡り。     ワイナリーのお店の方とお話しながらアレコレ試飲して、一日中ほろ酔いでした(笑) 新宿から1時間半で行 …

世界五大食品のキムチは、無添加だからこそ!

ほんだが好きな韓国料理は羅州コムタンなのですが、発酵食品の中では水キムチです。酸味の出た方が断然好みの味で、2週間たった水キムチの奥深い酸っぱさがたまらないです。     今朝も水キムチに水で洗ったご飯を入れて、サラサラ …

春白菜の薬膳キムチ復活です!

先日、春キャベツキムチの販売をスタートするとお伝えしましたが、春白菜が出てきましたので、薬膳白菜キムチを復活することにしました!     春白菜は葉が柔らかく甘味があります。冬の白菜よりも小ぶりで緑色の部分が多いです。 …

5月中旬まで韓国語の勉強に集中します!

いつもSNSにお付き合いいただき、ありがとうございます。最近、教室や仕事のお問い合わせが増えましたので、改めてお伝えいたします。 多くの方がご存じのように、現在私は延世大学語学堂の夜間過程を受講しています。春学期で何とか …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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