●修行
ケータリング用に薬菓（ヤッカ）の試作をしました♪
2017年10月20日 l--修行の日々
来週JKフードでは大きなケータリングがあります。 ワタクシは江原道（カンウォンド）ツアーで日本不在になるので ケータリング用の薬菓（ヤッカ）を試作しました♪ 薬と付く名前の韓国料理は「薬になる体の良い食材」 …
野菜料理を高級に見せるために！☆韓食レストランスタッフための教育プログラム
韓食レストランスタッフための教育プログラムは 明日の土曜日までとなりました！ 今日の時点ですでに力尽きそうです(笑) この２週間は、いつも以上に韓国料理と韓国語漬け。 事務局としての仕事をしながら、韓国料理と韓国語を学べ …
本物はシンプルに！味を引き立てるもの☆韓食レストランスタッフための教育プログラム
10月10日（火）、韓食レストランスタッフための教育プログラムで チョ・ヒスク教授の授業がありました！ この２年間、ワタクシの学びの源はほぼチョ・ヒスク教授です。＾＾ 教授は、新羅ホテルなど有名ホテルで仕事 …
民団新聞の取材が入りました！☆韓食レストランスタッフための教育プログラム
韓食レストランスタッフための教育プログラム、後半戦に突入～！ 今日から水曜日の午前まで、チョ・ヒスク教授の授業です♪ 約2ヶ月ぶりにお目にかかりました～♪ 再会の挨拶は、ハイタッチ。＾＾ 思い返してみると、 …
レシピ翻訳が間に合いました！尊敬しているチョ・ヒスク教授の授業がスタートします！☆韓食レストランスタッフのための教育プログラム
今日は、韓食レストランスタッフのための教育プログラムで 急きょ来日された、チョ・ヒスク教授のレシピを翻訳しました～♪ 当初予定していてソ・ミョンファンシェフが、事情により来日が不可能になり ソシェフの師匠で …
繁盛するためのノウハウが盛りだくさん！やっぱりマーケティングは面白いです♪☆韓食レストランスタッフのための教育プログラム
本日午前の韓食レストランスタッフのための教育プログラムは 飲食店経営コンサルタント、城谷晃先生の講義でした♪ テーマは「繁盛する飲食店づくりのための広報とマーケティング」。 聞けばどなたでもご存知の有名チェ …
レストランが儲かるための料理のコツ☆韓食レストランスタッフのための教育プログラム
２日の月曜日からスタートした韓食レストランスタッフのための教育プログラム！ 毎日多くの方にお越しいただき、ありがたく存じます。^^ 今日の講師は、日本キムチ文化研究の所長であり 韓食国際調理学 …
韓食レストランスタッフのための教育プログラムがスタートしました！
昨日の10月2日（月）より、韓食レストランスタッフのための教育プログラムが スタートしました！ 今年もありがたいことに、事務局長を務めさせていただいています。^^ 初日は山口、神戸、大阪、長野と遠方からお越 …
10月29日（日）の韓国菓子と伝統茶のプチセミナーは、なつめ茶と梅雀菓（メジャッグア）です！☆スランジェ
2017年10月1日 l--修行の日々●水刺齋（スランジェ）
昨日はスランジェ新大久保店での韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでした♪ レポは改めて書きます～。 今日から怒濤の２週間が始まります。 10月2日（月）～14日（土）韓食レストランスタッフための教育プログラム 事務局としての …
中学校で韓国料理実習♪キムチの未来は明るいと思いました！
2017年9月30日 l--修行の日々|--ほんだともみに関するご紹介記事
昨日、佃中学校で韓国料理実習がありました。 昨年に続いて２回目になります。＾＾ 佃中学では２年生と３年生が興味のあるテーマについて 外部講師を招聘しています。 ほんだへの依頼は韓国グループから。 生徒さんたちは、韓国文化 …
