韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●韓国旅行記

マッコリマンとコワイヌナ

昨日から韓国に来ています 思ったよりも寒くなく、持参したダウンコートが荷物になっています(笑) 昨晩は、上水(サンス)にある、マッコリマンとコワイヌナで食事をしました イラ韓のコーディネーターとして活躍されていた、ペさん …

日本に進出したセマウル食堂で生サムギョプサル☆2013年8月ソウル・利川旅行7日目

2013年8月17日、ソウル・利川旅行7日目。利川(イチョン)からソウルに戻り、夕食。 새마을식당(セマウル食堂)。こちらはチェーン店でして、日本の小岩にもお店があります。私たちが行ったのは、景福宮(キョンボックン)店。 …

高級陶磁器ブランド!廣州窯で激安セットをゲット!☆2013年8月ソウル・利川旅行7日目

2013年8月17日、ソウル・利川旅行7日目。 陶器作り体験の後は、高級陶磁器ブランドである廣州窯(クァンジュヨウ)の利川(イチョン)店へ移動 韓国の一流ホテルが使用する陶磁器。新羅ホテルが採用した器をたまたま見ましたが …

黒田福美さんの著書でも紹介されていた陶芸教室!☆2013年8月ソウル・利川旅行7日目

2013年8月17日、ソウル・利川旅行7日目。ランチの後、サギマッコル陶芸村に戻りました。その目的は 陶器作り 두성도예교실(トゥソンドイェキョシル・トゥソン陶芸教室)。 テレビで達人として紹介されていらっしゃる先生。 …

陶磁器の街で絶品タラ冷麺☆2013年8月ソウル・利川旅行7日目

2013年8月17日、ソウル・利川旅行7日目。 利川(イチョン)のサギマッコル陶芸村を一度出て、ランチ。 お店は、속초 코다리 냉면(束草コダリ冷麺)。店名の横に、韓牛トガニとも書いてあります。 束草(ソクチョ)は江原道 …

行列のできる!うま辛のやみつき冷麺☆2013年8月ソウル・利川旅行4日目

2013年8月14日、ソウル・利川旅行4日目。研修の後、キム・トンニョ院長が京東(キョンドン)市場へ連れて行ってくださいました。 市場は韓方剤や農産物が販売されているエリアに分かれていてその中の薬令市は独特の香りが漂って …

ユン・ヒョンビンと最高の料理☆2013年8月ソウル・利川旅行4日目

2013年8月14日、ソウル・利川旅行4日目。韓国伝統飲食研究所のエレベーター横には、トピックスが度々掲載。 写真は韓国EBSの長寿番組、최고의 요리 비결(最高の料理の秘訣)にユン教授がご出演されたときのもの。 司会は …

目新しい薬膳料理に舌鼓♪☆2013年8月ソウル・利川旅行3日目

2013年8月13日、ソウル・利川旅行3日目。 研修終了後、韓国伝統飲食研究所の卒業生が開いている仁寺洞(インサドン)の薬膳料理のお店へ 뉘조(ヌィジョ)。インサドンの韓定食店が建ち並ぶ路地裏にあります。 野草をふんだん …

ジルシルで3種類のパッピンスを堪能☆2013年8月ソウル・利川旅行3日目

2013年8月13日、ソウル・利川旅行3日目。この日は、朝食抜きで研修。 午前の部は、尹淑子(ユン・スクチャ)教授。教授は韓服以外でも、いつも可愛い洋服をお召しになられています 午前の料理は、枸杞子そば、山茱萸と蓮根の煮 …

またまた美味しいチョングッチャン☆2013年8月ソウル・利川旅行2日目

2013年8月12日、ソウル・利川旅行2日目。 研修初日が終わってから、キム・トンニョ院長が食事に連れて行ってくださいました。6月のソウル滞在中に、ユン教授がごちそうしてくださったお店今回の研修中、キム・トンニョ院長が色 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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