韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–つながるハングルの日々

韓国発酵食講座でお出しした牛肉とキムチの炊き込みご飯をキンパ仕立てに♪

木曜日と昨日の土曜日は、赤坂の張家で韓国発酵食講座を開催。 キムチがテーマでした! 講義をして、市販のキムチ2種類とほんだキムチの味比べ。 そして、水キムチと牛肉と熟成キムチの炊き込みご飯の試食でした!   炊 …

MYNAMEのセヨンさんと!パプリカ&キムチレシピコンテストのお手伝いをしました!

今年の7月~9月にかけて、韓国農水産食品流通公社主催で パプリカ&キムチレシピコンテストが開催され、10月21日に最終決戦があり 野原由美先生と共に、裏方としてお手伝いさせていただきました!   一次予選でMY …

マツコの知らない世界で紹介されたポテサラ男爵さんのポ手羽唐揚げを再現しました!

昨日は、ポテサラ男爵×HAN COOK 第1回ポテサラコラボイベントでした!   ブログの写真一部は、大邱観光名誉広報委員のビョンさんにいただきました♪ ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。^^ …

初めての体験!ハングル能力検定試験の試験監督を務めました!

昨日は第51回目のハングル能力検定試験がありましたね。 受験されたみなさま、お疲れさまでした! 今回ご縁があり、東京A会場の試験監督をポテサラ男爵こと石橋さん HANAとんそく子さんこと浅見さんと初めて務めさせていただき …

慶尚南道(キョンサンナムド)晋州許(チンジュホ)氏に伝わるカルビチムも!☆発酵で秋の韓国料理を楽しむ会・レポパート2

10月20日にハンコックの林シェフと開催した 発酵で秋の韓国料理を楽しむ会のレポパート2をお届けいたします! パート1のレポは、下記となります。^^ → 手作りチョングッチャンはそのままで♪聞慶のお酒もご用意しました! …

朝鮮時代の王様が愛飲した韓国伝統茶!☆東洋美食薬膳協会

10月13日(土)、谷口ももよ先生の東洋美食薬膳協会での 季節の韓国伝統茶と薬膳菓子セミナーでした。 ご縁があり、講師を務めさせていただいております♪ 今回は冬に向かって冷え性対策の伝統茶として3種類と 伝統的な韓菓をご …

手作りチョングッチャンはそのままで♪聞慶のお酒もご用意しました!発酵で秋の韓国料理を楽しむ会!

土曜日はハンコックの林シェフとのコラボ! 発酵で秋の韓国料理を楽しむ会を開催いたしました♪ 今回で5回目のコラボイベント。 厨房の導線も慣れ、二人の息もあうようになりました(笑)   ※写真は妹分のてるみんから …

初めてのマクロビ薬膳!マクロビと精進料理の違いを知りました♪

先月、加藤ゐく子先生の「初めてのマクロビ薬膳」を受講しました! マクロビとは大まかに知ってはいましたが、精進料理との違いが 自分の中で明確ではありませんでした。 韓国料理を生業にしている自分としては、勉強の必要性を 以前 …

1名さま募集いたします!10月20日(土)発酵で秋の韓国料理を楽しむ会♪

昨日は、ポテサラ男爵さん、八田靖史さん、ハンコックの林シェフと ポテサライベントの打ち合わせでした! イベント告知後に15分で満席となり、ポテサラ男爵さんの人気の高さが伺えます♪ ワタクシ、ポテサラ男爵さんのレシピを再現 …

クサイが美味しいに変わる時!魚醤と塩辛をテーマにした韓国発酵食講座

9月27日(木)と29日(土)、赤坂の張家で韓国発酵食講座を 実施いたしました。 回を重ねて4回目。テーマは魚醤と塩辛でした! 毎回新しい方にご参加いただいているので 発酵とは? 世界的な発酵食の歴史 韓国における発酵食 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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