韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–つながるハングルの日々

韓国の伝統的なお菓子!梅雀菓

火曜日にディプロマコースがありまして、そこで久しぶりに梅雀菓(メジャッグァ)を 作りました♪   梅雀菓(メジャッグァ)という名前は梅に雀が座ったような形から命名されたそうで 伝統的なものは、白一色。 ちなみに …

全州で学んだこと!赤エビのしょうゆ漬け、お客さまからご感想をいただきました♪

先日の韓国出張はソウルは空港を利用するだけで 全州(チョンジュ)、聞慶(ムンギョン)、堤川(チェチョン)と地方巡りが中心。 いつになく多くの気づきがあり、学びがありました! 中でも、商品開発と店舗コンサルティング関連。 …

大韓民国第52号名人、イ・ヨンスン先生のいらっしゃる堤川へ!

昨日は聞慶(ムンギョン)から堤川(チェチョン)に移動しました!   訪ねたのはコチラ!   大韓民国第52号名人のイ・ヨンスン先生。 先生は当帰団子の名人として、国から認定されています!   …

全州でコチュジャン作りに重要なみそ玉作りを見学♪

昨日は、全州でみそ玉作りを少し見ることができました!   みそ玉とは、韓国のしょうゆ(カンジャン)、みそ(テンジャン) そして、コチュジャン作りに欠かせないもの。 その作り方はというと、大豆を茹でてつぶし 写真 …

全州に来ています!

2日振りのブログ更新です~。   昨日から全羅北道(チョルラプクド)の全州(チョンジュ)に来ています。 訪れたのは2年振りでしょうか。 噂には聞いていましたが、全州は洗練されてきておしゃれなお店が多くなりました …

キャンセルがでましたので1名さま募集!本格的な冷麺と水キムチ作り!韓国料理教室

今日は雨が降って涼しいですね。 明日9日は、本格的な冷麺と水キムチ作りの韓国料理教室なのですが 1名さまがキャンセルになりましたので、追加で募集いたします~♪   牛肉でコトコトとダシを取り、大根のトンチミ(水 …

つながるハングルサイトリニューアル!ネットショップオープンのお知らせ♪

いつもお世話になっております。 つながるハングル代表の本田です。 本日今まで準備していたことを、お伝えする大事な日となりました。 お陰で、今朝ちょっと体調を崩すという・・・(苦笑) まず一つ。 つながるハングルのサイトを …

11月の白菜キムチ教室はメルマガ読者さま先行受付にします!

昨日は新大久保で知り合いのお店に何軒か回ったり、新しいサイトの打ち合わせをしたり 料理教室の準備をしたら、ブログが更新できませんでした・・・ 来週はサイトリニューアル、ブログお引っ越し、ネットショップスタートと 韓国に行 …

まるで合宿のようでした!神村妙路先生のメドゥプレッスン

今日から時間の許す限り、1日2回ブログを更新したいと思います。 そうしないとレポが追い付かない~ 8月26日(水)、神村妙路先生のメドゥプレッスンでした。 メドゥプでは初の平日開催。 ご参加いただけるか心配でしたが、週末 …

特大の似顔絵ケーキに感無量!6周年と暑気払いを一緒に楽しんじゃう会レポ

記事にすることが溜まりすぎですが、8月22日の6周年と暑気払いを一緒に楽しんじゃう会の レポをお届けしま~す。 ちなみに、イベントにご協賛くださった西和賀ネットさんの記事はコチラ!  6周年と暑気払いイベントで湯田牛乳公 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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