韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–つながるハングルの日々

初の【オンライン】ワークショップが無事に終わりました!

本日、Zoomを使ったオンラインワークショップを初めて開催いたしました! Zoomは何度か使用経験がありましたが主催はお初だったので入念な準備を。時間も十分にありましたし。 Webシステムに詳しい古くからの友だちに教えて …

コロナが落ち着くまでオンライン講座をお届け!/ほんだ家のおうちごはん

昨日のほんだ家のおうちごはん!     肉サト じゃがいもの代わりにサトイモを使いました。 鶏プルコギ 生協で買えるスライスした鶏肉がお気に入りで、よく注文しています。この鶏肉でマイコチュジャンのプルコギに仕上げました。 …

混ぜるのが楽しいコチュジャン作り!3/1(日)の発酵食ワークショップ1名さま募集いたします!

一昨日の21日と本日23日、コチュジャン作りの発酵食ワークショップを開催いたしました! 水キムチしかり、コチュジャンしかり、以前に比べて作ってみたいという方々が多くなったと感じます。^^ 最初にみなさまに自己紹介をして頂 …

王様キムチといわれるポッサムキムチを作りました!☆発酵食ワークショップ

1月18日(土)と昨日24日(金)に、発酵食ワークショップを開催いたしました! 場所は阿佐ヶ谷のハンコックさん。お店が夜のみの営業なので、今年から昼間の時間に貸して頂くことになりました。^^ 今月のテーマは「ポッサムキム …

平日に白菜キムチと水キムチを作ってみたい方、いらっしゃいますか?

今週の11日は、この冬2回目の白菜キムチと水キムチを作る会です。^^先週末に白菜をゲットして、ちょっと水分を抜いています。 実は3回目の開催リクエストの声を頂いているのですが、3月までレンタルスペースとほんだの都合がかみ …

謹賀新年!クジョルパンを使ってお節料理

2020年の元旦を迎えました。 今日は家族全員が家にいましたので、気合い入れてお節を作ったところ、自分は目だけでお腹いっぱいになってしまいました(笑) お重が壊れてから、お節料理の器はもっぱら韓国の九節板(クジョルパン) …

おうちで簡単に作れる水キムチ♪白菜キムチと水キムチを作る会

12月8日(土)に開催した白菜キムチと水キムチを作る会のレポをお届けいたします! 白菜キムチ作りは例年キムジャンシーズンに合わせて開催しているんですが、今年はインスタグラムで自分が好きな水キムチ写真をあげまくっていたから …

決起集会という名の忘年会!ご参加ありがとうございました!

12月19日(木)はスランジェ新大久保店で、決起集会という名の忘年会を開催させていただきました。 イベントや講座にお越しくださっているお客さま、仕事仲間、飲み仲間のみなさま、ご参加ありがとうございました。 お店を貸し切っ …

お知らせ!12月12日(木)~15日(日)は聞慶(ムンギョン)・ソウル出張です!

今日はキムチ作りの会でした。20名さま分の用意をしたら、展示会のときの荷物量になり、自分でもびっくりですよ! 本日ご一緒したみなさま、ご参加ありがとうございました。^^     お知らせです。 12月12日(木)~15日 …

2年前に日本人2人が学んだ全州(チョンジュ)に感謝の意味を込めて!2月1日(土)開催!「全羅道料理で冬の韓国料理を楽しむ会」

2017年の8月、全羅北道(チョルラプクド)の全州(チョンジュ)で韓食教育プログラムを受けました。 受講生は世界で活躍されている韓国人の料理関係者。その中に、日本人であるハンコックの林シェフとほんだも加わりました。 約1 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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