韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●女性起業塾・セミナー・ランチレポート

韓国薬膳のお勉強♪韓食世界化専門人養成スクール2013

17日の韓食世界化専門人養成スクール2013。 講師は、宮川昌子先生。テーマは、 韓国薬膳。宮川先生の得意分野ですね 取り入れやすいクコの実が。写真の左が中国産で、右が韓国産。 色も違うし、味も異なります。中国産の方が、 …

珍島の発酵名人キム・スンヤン先生から発酵食を学ぶ!

昨日は、歌舞伎町にある焼肉店、眞一館へ。 こちらで、韓国の珍島から来日した発酵名人キム・スンヤン先生の発酵講座がありました 実はワタクシ、6月の韓食教育で珍島に行きまして、先生から一度発酵講座を受けています。そこで講座を …

学習意欲がアップ!話してみよう韓国語 東京・中高生大会2013

昨日は韓国文化院で開催の【話してみよう韓国語 東京・中高生大会2013】に行ってきました つながるハングルは、2010年から協賛させて頂いています 過去3回は、韓国料理教室の関係で会場に足を運べず・・・。今年は短い時間で …

キムチ王子の料理教室での一コマ

今日は、池袋コミュニティカレッジでキムチ王子の料理教室。応援の意味もこめて、参加してきました~ キムチ王子とエバラCJの森田さん レポは、改めて詳しく書きたいと思います。 というのも、個人的にこの教室でとても嬉しいことが …

ハ・ジウォンさんが目の前に!韓国映画「hana~奇跡の46日間」

先週金曜日、コリアンダイニングスラッカンのオーナー、金床憲(キム・サンホン)さんからのご招待で「hana~奇跡の46日間~」の試写会と関係者パーティーに行ってきました~ hana~奇跡の46日間~は、今から21年前にあっ …

美味しい匠の技☆尹淑子教授の講義3日目午後の部

10月17日、尹淑子(ユン・スクチャ)教授の講義3日目午後の部。最後の講義は、デザートがテーマでした 韓国語で、デザートのことを「후식(フシク)」と言います。漢字で表すと「後食」ですね。 黄世勲(ファン・セフン)社長と、 …

食卓が豪華に見えるおかず☆尹淑子教授の講義2日目午後の部

10月16日、尹淑子(ユン・スクチャ)教授の講義2日目午後の部。パンチャン(おかず)がテーマでした。 美味しい煮物の作り方、料理別の牛肉の切り方、調味料の使い方など基本中の基本や、料理名の由来なども教えて頂きましたよ。 …

料理はエンターテイメント☆尹淑子教授の講義2日目午前の部

尹淑子(ユン・スクチャ)教授の講義2日目午前の部。調理の基本の基本から教えて頂きました。お米の保存方法、お米の炊き方、長ネギやニンニクの使い方。 さらには、包丁の持ち方や使い方。美しく見える立ち振る舞い。料理もエンターテ …

美しくておいしい芸術!尹淑子教授の講義1日目

民団韓食ネット協議会が主催する「韓食世界化専門人養成スクール」は今年で3回目。10月15日~17日、韓国より来日した尹淑子(ユン・スクチャ)教授の講義を受けました~ 右が韓国伝統飲食研究所の所長でもあるユン教授。有名な仁 …

キムチ王子のホットサマー!

7月22日、キムチ王子が開催した「ホットサマー」に参加しました! 王子の手料理とマッコリが味わえる食事会ですね。 まずは、王子の挨拶から。 メニュー。 水キムチ。なんと、シナモン入り。シナモンの香りがふわ~っと感じられま …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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