韓国ドラマ「椿の花咲く頃」からのトゥルチギ（豚肉と野菜の炒め煮）

投稿日 : 2020年8月13日最終更新日時 : 2020年8月13日投稿者 : 27garu カテゴリー : |--韓国の発酵食, ●ほんだ家のおうちごはん

韓国ドラマ「椿の花咲く頃」全20話の視聴が終わりました。愛の不時着→梨泰院クラス→椿の花咲く頃の順番で観ることを勧められ、その通りにして大正解でした！

ドラマの余韻に浸りながら、主演女優の「コン・ヒョジンさん」のインスタをフォローしてしまいました（笑）

椿の花咲く頃の中で、度々登場するトゥルチギ（豚肉と野菜の炒め煮）。梨泰院クラスのときのスンドゥブチゲ同様、今回はトゥルチギがとっても食べたくなり、おうちごはんで作ってみました。^^

ほんだ家のおうちごはん　トゥルチギ（豚肉と野菜の炒め煮）

豚肉の小間切れに、コチュジャンベースのヤンニョムをまず揉みこんで。ヤンニョムはマイコチュジャン、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、梅エキス、薄口しょうゆ、ゴマ油。

たまねぎとマッシュルームと一緒に豚肉を炒め合わせて、最後に少しだけ水を入れて軽く煮ました。

梅エキスのお陰で豚肉が柔らかい食感に。^^

ドラマではエゴマの葉を上にのせるのですが、買い置きがなかったので冷凍していた万能ネギをぱらり。

殻つきのエゴマの粉、薄口しょうゆ、きび砂糖、エゴマ油で和え衣にしています。

２週間以上前に作ったので、かなり酸味が出ていてストライクな味に。

昨晩から、「サンガプ屋台」を観始めました！

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