本日のランチ。
サムゲタン雑炊、大根キムチ、柚子茶。
震災があった3月11日。
食べてきれいになる韓国料理サロンで、サムゲタンと大根キムチを
お出しする予定でした。
写真は、3月11日に作って冷凍保存しておいたサムゲタンを雑炊に。
大根キムチは震災前の数日前に漬けて、2ヶ月近く冷蔵庫に入れておいたもの。
キムチ冷蔵庫ほどではありませんが、素材によって普通の冷蔵庫でも
比較的長期で保存が可能なんですね
栄養面でも、保存の面でも優れているキムチ。
我が家の冷蔵庫には、手作りのものを最低一品は常備しています。
ただ・・・
毎日食べるのは私だけ（笑）
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