本気で美味しいチョングッチャン☆2013年2月ソウル旅行3日目

この日の朝は快晴！
とはいえ、零下で寒かった

料理研修のフロアから見渡したソウル。
目の前にＮソウルタワーが見えます～

この日もキム・トンニョ院長から教えて頂きました。
テーマはジャン！

ジャンは漢字で「醤」と書きます。
写真は院長が大豆をつぶしているところ。

これで何ができたかというと・・・。

チョングッチャン。
納豆味噌ですね。

先日、コチラを使ってスープを作ったら、本当に美味しくて感激しちゃいました
うちの息子も大喜び。大豆の味がしっかりするんです。

チョングッチャンの作り方を覚えて、その場ではやる気満々でしたが
よくよく考えたら、実際に家で作るのは覚悟が必要かも

研究所にあったメジュ。
この長方形のもので、醤油と味噌を作ります。

このレベルのものを作ろうと思ったら、作業用に地方の土地を買わなくちゃだわ（笑）

丸大食品　韓国料理アドバイザー
美びっと韓国　韓国料理レシピ担当
ナスラックキッチン　韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ）　アドバイザー

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