我が師匠のいる韓国伝統飲食研究所にご挨拶へ♪

昨日、韓国より帰国いたしました。
夏休みということで、ブログもお休み。

表向きひっそりしていましたが、この4日間はお腹がはち切れるほど食べました。
帰国後は、当然のごとく体重増（笑）

１週間で落としたいと思います。

今回のソウルグルメについては、8月29日（土）開催の旅するこりあでご紹介しますので
ご参加者のみなさま、楽しみにしていてください。

いままで訪れる機会が少なかった江南（カンナム）情報もお届けする予定です～

ソウル2日目の8月17日（月）に、我が師匠、尹淑子（ユン・スクチャ）教授のいらっしゃる
韓国伝統飲食研究所へご挨拶に行ってきました

この日は、研究所の幹部先生たちがお揃いでいらっしゃいました

手前右は尹淑子（ユン・スクチャ）教授、真ん中は林美子（イム・ミジャ）院長
そして、手前左は金徳女（キム・トンニョ）院長。

ユン教授とキム院長には、たびたび韓食のご指導を賜っておりまして
イム院長は韓国大使館パーティーのケータリングで初めて仕事したときに
同じチームだったことがきっかけで、気にかけていただいています。

この日は韓伝会の崔誠恩（チェ・ソンウン）会長も一緒だったので
韓伝会や個人の近況報告や、今後の活動についてお話を～。

ランチもご一緒しました
研究所のまかないです。

・雑穀ご飯
・牛肉と大根のスープ
・白菜キムチ
・大根の和え物
・山菜ナムル
・サラダ
・チャプチェ

薄味でホッとします。
外食はどうしても濃い味付けが多いので、研究所の味は家庭料理のような優しさがあります

８月上旬からベトナムと延辺の方が、約２週間に渡り韓食を学ばれていました。

延辺は朝鮮族の方が多いので納得なのですが、ベトナムからは現地の方も
お見えになっていたこと。

韓食が世界に広がっていくためには、現地の方の力が必要ですもんね。
私自身、身の引き締まる思いで様子を拝見させていただきました。

私の周りには、人生のお手本になる方が何人かいらっしゃいます。

ユン教授はその中のお一人で、仕事に対する厳しさは半端ないですが
弟子への愛情は深く、私にさえも度々カカオで近況報告が送られてきます。

近況報告は、弟子一人一人に送られているのが想像できます。
このきめ細やかな配慮、器の大きさを見習いたいです

韓国料理を盛り上げたいので、下のアイコンのクリックを
お願いいたします！！！

　  企業様向けサービス

　継続中のお仕事ナスラックキッチン　韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ）　アドバイザー
韓流ぴあ　韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会　副会長

韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家　本田朋美（ほんだともみ）