メディアから見た韓国料理！韓食専門講師養成課程3日目16時～夜の部

2017年8月13日（日）、韓食専門講師養成課程3日目16時～夜の部！

この日、メディアから見た韓国料理をテーマにした調理教育は
２コマありました。

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

講師は国際韓食調理学校のキム・キョンドン教授。
この学校に来られる前までは、ホテルのシェフでいらっしました。^^

ホテル出身の先生は、技が細かいですよね～。
魚の観音開きは芸術でした！

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

オマンドゥといって、白身魚を餃子の皮に見立てた一品。
具はマンドゥだけに肉が入っています。

肉と魚の組み合わせって、日本ではあまり見ないと思うんですが
韓国料理では多々あります♪

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

メクジョクという、豚肉の味噌焼きです。
伝統的な肉料理で、プルコギよりも以前から存在していました。

本来は網焼きしますが、今回はフライパン焼きで。
小ネギをこんな風に盛り付けるのは、面白いですね～。

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

熟した柿を使った竹の子サラダ。
具は竹の子、芹、もやし、牛肉、干ししいたけ、唐辛子。

個人的に熟柿ソースが良かったです～。

熟柿って余り好きじゃなくて、韓国の方たちが
凍らせてアイスみたいに食べているのも、
そんなに興味がありませんでした（笑）

自分がドレッシングを気に入ったのが不思議です～。

それにしても、久しぶりに白身と黄身の錦糸卵を焼きました。
まだ腕は落ちてない（笑）

それにしても、この三品はメディアから見た韓国料理ということで
紹介されたのですが、ワタクシ最近ドラマや映画を観る機会が激減しているので
どこで料理が出たのか不明です。。。

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

今回の参加メンバー。
みなさん異国で頑張っているだけあって、パワーある方たちばかりですね！

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

夜は全州でブッフェレストラン「풀잎체（プルイプチェ）」。

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

たくさんのお客さんで賑わっていました！

全州国際韓食調理学校　韓食専門講師養成課程

韓食中心で、若干創作料理のラインナップ。
写真を撮り忘れた冷麺。参加者のほとんどの方たちが召し上がっていました。

市販の冷麺なんでしょうが（笑）さっぱりして美味しかったです～。

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