韓食レストランスタッフための教育プログラムは
明日の土曜日までとなりました！
今日の時点ですでに力尽きそうです(笑)
この２週間は、いつも以上に韓国料理と韓国語漬け。
事務局としての仕事をしながら、韓国料理と韓国語を学べたことは
とても幸せでした♪
韓食レストランスタッフための教育プログラム
10月11日（水）の午前は、チョ・ヒスク教授が担当する最後の授業でした～。
韓食レストランスタッフための教育プログラム
通訳は田村美嘉さん。
田村さんと知り合ったのは5年くらい前だったかな？
ワタシが初めて韓国語を習った先生とお友だちだったんですね～。
ご縁あって、前回に続いて今回も通訳をお願いしました。＾＾
この日のテーマは「野菜料理」。
人というのは所得が高くなるとより健康に気を遣うようになり
野菜を多く摂取する傾向があります。
よって、野菜料理で高いお金を出してもらうためのポイント等を
合わせて教えていただきました。＾＾
韓食レストランスタッフための教育プログラム
黒豆の皮をむいてミキサーに引き、お粥仕立てに。
中に団子も入っています。
韓国にはソリテという高級黒豆があり、本来はソリテを使います♪
宮廷料理には牛乳を使った駝酪粥（タラクチュク）があり
王様の体調が悪いときに、よく出されました。
女性としては、豆乳の方がありがたいですね(笑)
韓食レストランスタッフための教育プログラム
野菜の和え物と、日本語では訳しましたが
教授が野菜入りのソルギから考えた料理です。
かぼちゃ、さつまいも、枝豆、大根などに米粉まぶして
蒸しています。
ソルギは冷めるとぼそぼそとして、日本人があまり好まない食感ですが
この蒸し物は、野菜の味が前面にでているので、冷めても違和感がなく
後をひきました～。
韓食レストランスタッフための教育プログラム
丸餃子。皮を使わず、小麦粉をまぶして湯がくことで
皮のような膜になります。
この料理、以前ならったときは肉入りでしたが
今回は肉を入れないバージョン。
野菜中心の具でも、満足のいく味でした。＾＾
韓食レストランスタッフための教育プログラム
11月もお目にかかります～♪
白羊寺（ペギャンサ）キムジャンツアー
11月といえば！
→ 11月18日（金）～21日（月）白羊寺で作るキムジャンとマッコリ作りの体験ツアー
を予定しています。
ジワジワとお申し込みいただいております～♪
白羊寺（ペギャンサ）キムジャンツアー
白羊寺（ペギャンサ）の正寛僧侶（チョングァンスニム）は
有名シェフたちが注目されていて、11月のキムジャンにも
何名かいらっしゃるそうですよ♪
チョ・ヒスク教授も時間が合ったら、来てくださるそうです。＾＾
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 10月2日（月）～14日（土）韓食レストランスタッフための教育プログラム
→ 10月29日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店 満席
→ 11月18日（金）～21日（月）白羊寺で作るキムジャンとマッコリ作りの体験ツアー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
