息子のお弁当を２日分作りました。^^
・雑穀ご飯＋カレーふりかけ
・野菜サラダ（リーフレタス、梨、プチトマト、きゅうり）
・茹でとうもろこし
・いんげんのバターソテー
・鶏肉のパン粉焼き
・冷凍シュウマイ
・おでんの卵
・イカ炒め（オジンオポックム）
スペースを埋めるために、冷凍シュウマイを。高校時代、母親がお弁当にほぼ毎回シュウマイを入れたので、３年間で一生分のシュウマイを食べたと思われます。その後、シュウマイ恐怖症になりましたが（笑）、数年前からボチボチ食べるようになりました。^^
イカ炒めは、カットしたイカをさっと湯がいて水気を切り。フライパンに米油をひいてほぐしたヒラタケを炒めたら、イカとヤンニョム（コチュジャン、しょうゆ、みりん、おろしショウガ）で全体に味がまわるようにさっと炒め合わせて、最後にゴマをパラパラ。
緊急事態宣言が無事に終われば、あと２週間でお弁当作り終了です！
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