先週の土曜日、すーっごく久しぶりに赤坂張家（チャンガ）に
行ってきました～！
赤坂張家（チャンガ）
再訪のきっかけは、1ヶ月くらい前に仕事のことで
張家の呉（オ）社長と電話で話をしたんです。
話をしたのも、めっちゃ久しぶりで
その流れから、何人か声をかけて食事会になりました♪
お店には社長とシェフがいらっしゃって、改めてご挨拶。^^
赤坂張家（チャンガ）
山芋とジャコのサラダ。
最初はさっぱりとした前菜に。
赤坂張家（チャンガ）
チャンアチ（漬物）入りのクリームチーズ。
このディップの組み合わせは新鮮でしたね～。
チャンアチとクリームチーズが意外に合うんですね。
これが自分でも作ってみたい逸品でした。^^
６月に白羊寺（ペギャンサ）の正寛（チョングァン）スニムから
大根のチャンアチをもらったので、これで作ったらいいかも！
赤坂張家（チャンガ）
真剣に写真を撮るお方。
赤坂張家（チャンガ）
チーママ？
赤坂張家（チャンガ）
じゃがいもチーズチヂミ。
ほくほくとしたじゃがいもにチーズのコク。
これは間違いなく美味しいでしょ。^^
赤坂張家（チャンガ）
野菜たっぷりチャプチェ。
朝鮮時代のチャプチェは春雨なしですから
張家のものは、高貴な感じ～♪
ナムル三種類。
豆腐キムチ。
これは熟成キムチがないと、味がでませんよね～。
張家の料理は、熟成キムチを結構使っていて
手が込んでいるな～と思いました。^^
赤坂張家（チャンガ）
ポッサム。
張家はオープン当初から、このポッサムをメインにしていました。
肩ロースかな。とーっても柔らかく煮込まれていて絶品。
洗った熟成キムチも一緒に葉物野菜と添えられていて
他のお店では、ここまでやらないよね～というのが正直な感想。
ソース類として４種類。
サムジャン、ニンニクソース、アミの塩辛、そして塩。
個人的な好みは塩とアミの塩辛です～。
お肉の味をダイレクトに味わえますね。
この後、タッカルビがでましたが、撮影し忘れちゃいました（汗）
キムチチゲ。特別にお願いしてさんまの水煮缶を入れてもらいました。
韓国スタイルでしょ（笑）
青魚とキムチって合いますよね～。
最近、会社で韓国料理を食べまくっているので
なかなか外食する機会がないんですが、新しい味を発見するために
たまには食べないとね！
東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル３階
TEL：03-6441-2080
→ 7月22日（土）スランジェの特製ランチ付き！韓国菓子と伝統茶のプチセミナー 満席
→ 9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
