昨日は新大久保のチャカン食堂で、五味子エキスの飲み比べ新年会を
開催いたしました！
五味子に関心のある方々、さらにサントラベルの金仁源（キム・インウォン）社長
慶尚北道（キョンサンプクド）東京事務所の呉泰憲（オ・テホン）所長もお越しくださり
賑やかな時間を過ごすことができました。
ご参加ありがとうございました！
またまた動画撮影しましたので、youtubeでもアップしたいと思います！
料理は余り撮れていませんが・・・（苦笑）
新大久保 チャカン食堂
新年会ではチャカン食堂の朴正湖（パク・チョンホ）社長が
普段なかなか味わえないお料理を出してくださいました！
撮影し忘れたのですが、なんと！ホヤが！
本来は旬が夏なのですが、商品開発が進んでいて年間を通して
食べられるように工夫されているようですね。
嬉しいサプライズでした。^^
その他には、白菜の浅漬けキムチのコッチョリ、緑豆チヂミ、
青唐辛子入りのピリ辛チャプチェ、牡蠣ご飯、たらこ鍋のアルタンなど
もりもり盛りだくさん。
なんといっても一番の目玉は！
新大久保 チャカン食堂
お肉ずくし～。
黒毛和牛のほほ肉
アキレス（トガニ）
豚肉のポッサム
豚足（チョッパル）
スンデ
蒸して温かくなったところで食べるのが、本当に美味しい！
ここから黒毛和牛のほほ肉とニラを箸でつまんで
唐辛子塩をつけたものを、社長がほんだにあーんしてくれました（笑）
塩だけで味わう肉は、それだけ素材に自信があるからできることですよね！
ほほ肉だけに、ほっぺたが落ちそうなほどの柔らかさで、パクパク食べちゃいました。
スペシャル料理を出してくれた社長に感謝です。＾＾
そうそう。社長とは結構付き合いが長いので、仕事の関する話もよくします。
で、実はユーチューバーになることを一年前に勧めてくれたのが、
チャカン食堂の朴社長です♪
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★2月16日（土）～18日（月）韓国ソウルと2019ミシュランツアー
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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→ 1月20日（日）五味子エキスの飲み比べ新年会 チャカン食堂 満席
→ 1月24日（木）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 1月26日（土）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 1月27日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保 満席
→ 2月3日（日）名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座
→ 3月9日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第2回ポテサラコラボイベント
→ 3月30日（土）韓国発酵食講座（３つのジャン編） テーハンミング
