オスカル！はなきんリサーチ★ナムルの美味しい店！板橋冷麺編

昨日はハンコック林シェフとのコラボイベント
慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会でした♪

先日のオスカル！はなきんリサーチでは
今回ご紹介する板橋冷麺さんに加えてハンコックさんも
登場しているんですが。

話を聞いたところ、リアルタイムで番組を観ていた
若い世代の人たちが、放送後に食事しにこられたそうです。

嬉しい！嬉しすぎる！

今後もみなさまに（お店とお客さまの両方）に喜んでいただける
情報提供をバンバンできたらと思います。＾＾

今日は板橋冷麺（パンギョレイメン）さんについて語ります！

 

 

板橋冷麺の車（チャ）社長のご両親は、韓国で冷麺専門店を
営業されていることから、お店では本場にこだわった味を提供しています。

 

 

お店の場所は大久保寄り。
お客さまは、日本人よりも韓国人率が高いですね。

ほんだは、ツアーでお世話になっているサントラベルさんと
打ち合わせした後、板橋冷麺さんに行くことが多いです。＾＾

 

 

お店の目玉料理は店名にもなっている冷麺ですが！
ほんだが一番好きなのは、スープビビン冷麺。

水冷麺に辛いヤンニョムがのっています。

 

このヤンニョムを溶き入れて食べると、食欲がそそられますし
スープの味がしまります。

麺とスープともに自家製。
写真みたら、食べたくなりました～。

板橋冷麺は冷麺以外の料理も充実していますし
珍しいものも多くあり、さらに美味しいです。

エイの蒸し物は、お酒が進むほどの絶品！

 

 

番組でご紹介した特撰ナムル盛り合わせ。

 

 

干し野菜のナムルです。

 

 

韓国ではメジャーですね。

その理由は、冬の寒さが厳しいので
新鮮な野菜が手に入らないときに食べられる干し野菜は
とてもありがたいものなのです。

 

 

お店の干し野菜は、韓国で社長が買い付けたもの。
まさに本場の味です！

 

 

干し野菜は水分が抜けている分、旨味がぎゅーっと凝縮しています。
味が濃い！という表現がぴったりですね。

 

 

サツマイモのツル。
食感を楽しみます。

 

 

大根の葉。シレギです。
ナムルにしたり、炊き込みご飯、スープにも入れますね。

用途の幅広さが特徴です。
大根葉は、大根自体の甘味も感じられますね。＾＾

 

 

韓国らしい干し野菜といえば、シラヤマギク。
しょうゆ味でもみそ味でも、美味しいのがシラヤマギクナムルですね。

 

 

見た目が地味な干し野菜のナムル。
ビビンバにしたらサイコーに美味しいんです。

 

 

一般的なビビンバに比べると、味の深みが断然違います。
何杯でもいけるというのは本音ですね。

 

 

４人のタレントさんたちも喜んでいらっしゃいました。
ほんだがここに入って、みんなでワイワイ語りたいくらいです（笑）

→　板橋冷麺

 

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