7月12日放送のオスカル!はなきんリサーチでご紹介した
ナムルの美味しい店について、記事を書くのは本日ラスト!
合鴨肉専門店のサムスンネさんです!
ママさんとは8年ほどの付き合いになるかと思います。^^
壁にはラッキー池田さん、ママさん、ほんだの写真が
貼ってあります。多分(笑)
5年位前だったかラッキー池田さんのラジオ番組で
エイ(ホンオ)料理を紹介したいとのご依頼を受け
サムスンネさんをご案内いたしました♪
名物料理は何と言っても合鴨の塩焼き。
パパさんが茨城で飼育されている合鴨をお店で出しているので
とってもフレッシュ。
大根のしょうゆ漬け(チャンアチ)で巻いて食べると
本当にさっぱりとしていて、いくらでもお腹に入りますね!
おかずはどれも手作りされていて、白菜キムチは絶品!
全羅南道(チョルラナムド)の羅州出身のママさんだけに
塩辛の旨味が前面にでています。
テレビで取り上げたのは、大根ナムル。
作り方はとてもシンプルで、大根と彩りのピーマンを炒めて
塩で味付け。
素材の持ち味がしっかりでています。
大根ナムルは旧1月15日のテボルムで干し野菜のナムルとともに
食べるハレの料理です。
テボルムを過ぎると新鮮な春ナムルがでまわるので
新たな一年を迎えるための行事であります。
1回休んでまた食べたくなる
井森さん、名言ですね!
みなさんがお話している間に完食された井本さん。
井本さんのコメントも、今回の番組の中で冴えわたっていました!
今回の放送にあたりご協力いただいた飲食店さんに
感謝申し上げます。ありがとうございました!
→ サムスンネ
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