昨日新年会のレポを書きましたが、忘年会のことを書いていませんでした（笑）
ということで、2018年の忘年会のうち一つだけ記事にします♪
2018年12月9日（日）、キムチ教室を開催した後に急一度自宅に戻り
阿佐ヶ谷に向かいました。
コラボイベントでお世話になっているハンコックで
久しぶりにお客さんとして食事。^^
阿佐ヶ谷 ハンコック
いつも仲良くしていただいているメンバーで、忘年会でした♪
まずは福順都家（ポクスントガ）のシャンパンマッコリで乾杯。
阿佐ヶ谷 ハンコック
前菜は３種類。
もやしナムルって見た目シンプルですけど、後から水がでないような工夫とか
シャキシャキを残すための茹で具合とか、味付け加減とか
結構コツがあるんですよね。
なんで、もやしナムルを見ると作ったかたの腕前がわかりますね～。
阿佐ヶ谷 ハンコック
白菜サラダ。酢コチュジャンがドレッシングのベースだったかな？
甘酸っぱさが絶妙でした。＾＾
阿佐ヶ谷 ハンコック
これが登場したとき、思わず歓声！！！
11月のポテサライベントでお出ししたちょい足しトッピング！
いぶりがっことか、手作りラー油とか、柚子茶とか。
阿佐ヶ谷 ハンコック
エゴマポテサラとバゲットで楽しみました。
一番好きなトッピングは、何と言ってもレバーペースト。
大山鶏を使った林シェフお手製のレバーペースト。
とても手が込んでいることを知っていたので、その美味しさはピカイチ。
おねだりして、お持ち帰りさせてもらったほど（笑）
阿佐ヶ谷 ハンコック
エゴマパスタ。香ばしくてクリーミー。
これだけたっぷりエゴマを使っていても、嫌味がないですね。
阿佐ヶ谷 ハンコック
発酵をテーマに林シェフとコラボイベントをしたとき
ほんだが大豆から作ったチョングッチャン（韓国納豆）。
イベントのとき使い切れなかった分を、キムチとともに
チヂミに仕上げてくれました。
タレじゃなくて、花塩でいただくのがポイント♪
火を通すとチョングッチャンの香りがさらに強くなり
発酵ラバーにはたまらない味。
阿佐ヶ谷 ハンコック
豚肉のヤンニョム炒め。こちらもエゴマたっぷり。
味が単調にならなくていいですね～。
阿佐ヶ谷 ハンコック
最後は鶏のカムジャタン。
イベントのときに大なべでスープを取っているのを良く見ているので
ビジュアルだけでもコクが伝わってきます。
こういう鍋って、肉系よりもスープの味を吸っている野菜が
たまらなく美味しいんですよね。
ごちそうさまでした。＾＾
2019年も林シェフとコラボイベントを開催いたします。
宮中料理イベントはお陰さまで満席となりました。
同じテーマでの２回目は、ほんだの都合で現時点で開催は未定ですが
3月9日（日）にハンコックでポテサライベントがありますので、
決まり次第告知いたします！（ポテサラ男爵さんが！）
東京都杉並区阿佐ヶ谷北1-27-7 有隣ビル 2F
TEL：03-6265-5990
阿佐ヶ谷駅北口より徒歩5分
営業時間は18時～。月曜日はお休みです。
★2019年2月16日（土）～18日（月）韓国ソウル2019ミシュランツアー
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 1月19日（土）宮中料理で冬の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 1月20日（日）五味子エキスの飲み比べ新年会 チャカン食堂 満席
→ 1月24日（木）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 1月26日（土）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 1月27日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保 満席
→ 2月3日（日）名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座
→ 3月9日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第2回ポテサラコラボイベント
→ 5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
