昨日は、イベント等でお世話になっている阿佐ヶ谷の韓国料理店「HAN COOK（ハンコック）」さんへ。ホールスタッフののこさんが仕事を辞められると知って、のこさんに会いにホンスル（ひとり酒）してきました～！
最初の５品は、もやしナムル、菜の花の塩麹和え、白菜キムチ、うずらの卵のしょうゆ煮、ちぢみほうれん草のナムル。うずらの卵には青唐辛子が入っていて、ピリリとした辛味がアクセント！
２品目は、オーナー林さん手作りのカラスミ。写真の真ん中は炙ってあります！
カラスミを自分で作るなんて大尊敬。手間のかかり方がハンパないですから～！ カラスミが大好きなので、もったいぶってチビチビ食べました。
３品目はハンコック定番のしょうゆ漬け。赤海老、ホタテ、つぶ貝の３種類。赤海老とホタテは舌にまとわりつくようにとろりとして濃厚。赤海老自体がいつもより甘味を強く感じました！ つぶ貝はつまようじで貝から身をスポンと取り出すお楽しみもあります。^^
４品目は牡蠣チヂミ。わがまま行って通常の半量にしてもらった上、青唐辛子を入れてもらっちゃいました。チヂミの生地がふわふわ。ぷりっとした牡蠣に青唐辛子が味を引き立てていました。^^
５品目は生麩の揚げ物。これは和食ですね～。花塩だけで食べるシンプルな味わい。シンプルだからこそ、素材が良さが現れますね！ とここまでの５品、完全に酒飲みのおつまみでした（笑） ここでお腹パンパンになり・・・
シメは林さん手作りの柚子茶。
中身を引き上げたら、ゆずの余りの細さにのけぞりました（笑） 林さんが内皮の白い部分を削いで、のこさんが千切りにしたそうです。見事な連携プレー！
最後は店内に並べられていた本を撮影してお開き。韓食留学の裏に韓国ドラマ食堂が隠れていたので、前に出しておきました（笑）
アメリカでオミクロン株が収束しつつあるようですね。日本はもうちょっとかかるかもしれませんので、昨日のタイミングでのこさんにご挨拶できて良かったです。^^
▼著書、発売中です！
→ あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂 イースト・プレス
→ おうちを韓国カフェにする! スタイリングレシピブック イースト・プレス
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼イベント・セミナーです！
→ 2022年1月30日（日）韓国のキンパで恵方巻 よみうりカルチャー自由が丘
