先日、八田靖史さんの講座に参加するために自由が丘へ。ランチも自由が丘で済ませようと、事前に調べておいた麺ダイニングつるしこに行きました！
こちらのお店、盛岡冷麺をベースにしたノーマル冷麺と創作冷麺、そして温めんの３本柱でメニューを展開しています。特筆したいのはヴィーガンメニューもあること。食はますます多様化していますね。
私が選んだのはトマトバジル冷麺。ノーマルと創作のどちらかで散々迷った挙句、目先の変わったものにしました。写真にあるキムチはセットではなく、サイドディッシュとして頼みました。
冷麺のスープは豆乳ベース。見た目は韓国の豆乳麺（コングクス）の麺を盛岡冷麺に替えて、イタリアンテイストにした印象ですね。
トッピングはバジルペースト、生バジル、生トマト、ドライトマトのペースト、オリーブ、ズッキーニが基本で、チーズを加えるかどうかは、注文のときに聞かれます。
最初はそのままスープを飲んで、２口目のときに麺とペーストを絡めました。ドライトマトのペーストだけに味がぎゅっと詰まっていて、スープのコクが倍増する感じです。麺は店名にもある通りにつるしこ。途中で噛まずにのど越しを楽しむのがいいですね。
後半から辛味が欲しくなりタバスコをドバドバ入れて、味を均一にするべく混ぜました。一番気に入った食べ方は、立派な生バジルで麺を包む方法。生バジルは３枚なので、この食べ方は３口までです（笑）口の中にバジルの香りが広がって鼻から抜けていきます。バジルの割り増しができたら嬉しいかも。
冷麺は無限に広がる可能性を秘めているな～と、勉強になりました。^^
最後にお知らせです。4月29日（金）～5月8日（日）は仕事をお休みします。この期間メールの返信はしますが、通常よりも遅くなる場合があるので、ご理解のほどよろしくお願いいたします！
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