昨晩は、白羊寺（ペギャンサ）ツアーでご一緒だった方たちと
三河島のママチキンに行ってきました♪
三河島 ママチキン
お店にお伺いするのは、約２年ぶり。
三河島 ママチキン
この間にママさんは弟さんにお店を譲り、お坊さんとして
本格的な活動をスタート！
店の近くにお寺を構えられたそうで、精進料理をそこで
教えることもあるとか。
この日は特別に、ママさんがお店に来てくださいました♪
色んな方から「ママがほんださんに会いたがっている」と聞いていて
ずっと気になっていたんで、キムジャンメンバーさんに声をかけていただいて
良い機会になりました。^^
んで、肝心の料理はどれも美味しかったです！
手がすぐに伸びちゃって全部写真を撮れませんでしたが
撮影したものだけ、ご紹介いたします！
三河島 ママチキン
もやしナムルと、厚揚げのピリ辛炒め。
おかわりしました(笑)
三河島 ママチキン
酢豚。なんと！りんご入り～。
個人的には、パイナップルよりも好きです。＾＾
日本にも酢豚はありますが、韓国のもので特徴的なのは
きくらげときゅうり入りの点でしょうか。
歯触りが残る程度に加熱した野菜と、サクサクに揚げた豚肉に
あんがとろ～り。
三河島 ママチキン
大根の水キムチ。
汁がほんのりとした甘さで、ぐびぐび飲み干したい気分に(笑)
ここに麺を入れて食べたらサイコーですね！
三河島 ママチキン
ヤンニョムチキン。
しょうゆ味のフライドチキンも食べましたが
その写真はママの映っている写真をご参考に・・・
外側がパリパリ、サクサク。
中はジューシー。
揚げ方のコツを聞いちゃいました。
なんど！二度揚げはしてないそうです。えええ！！！
チキンって、使用している油が影響するので
たくさん食べられないときがありますが、お店のものは
油の管理もしっかりされているのが改めてわかりました！
三河島 ママチキン
チキンの間に食べると口がさっぱりする、たまねぎのしょうゆ漬け。
フライドチキンって、キャベツのサラダと大根の酢漬けが必ずセットになってますよね。
個人的には、チキン屋さんにはチャンアチも取り入れてほしいですね～。
そして、ママチキン一番重要なマッコリは、写真を忘れました・・・
すいません。
久しぶりに飲んだ感想。
甘すぎなくてイイ！だから、ぐびぐび飲める！
韓国みたいに甘くないマッコリを、日本に広めたいものです～。
下記、ネットショップで販売中～！
5/14（土） 第４期韓国料理ディプロマコース
5/15（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
5/18（水） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/18（水） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/22（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/16（木） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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