この週末は、買い物以外は家にずーっといました。
二日連続でお休みしたのは、お盆休み以来かも？
事務所の引っ越しから、片付けがなかなか進まなかったので
ちまちま片づけをしたり、翻訳したり、料理したり。
今週も忘年会が続くので、体力を温存しておかないとです（笑）
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
忘年会といえば！
韓国出張の前に阿佐ヶ谷のHAN COOK（ハンコック）さんに
つながるハングルの料理教室に通ってくださった方と集まりました！
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
オーナーシェフである林さんのお店です。
あ！名前はイムさんじゃないですよ。「はやしさん」
今年の２月だったかな？
八田靖史さんに引き合わせて頂いてから、ご一緒する機会が増えました。^^
林さんはソウルの宮中飲食研究院が経営している韓定食レストラン
チファジャで修行した経験があって、日本でも名だたる有名韓国料理店で
働いていらっしゃいました。
ペ・ヨンジュンさんがプロデュースされた高矢禮（ゴシレ）にも
籍を置いていたほどですからね～。
HANCOOK（ハンコック）を訪れたのは、今回が2回目。
ほんだが自身を持ってお薦めできるお店の一つです♪
まずは、シャンパンマッコリの福順都家（ポクスントガ）で乾杯～！
写真を撮り忘れました・・・。
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
ナムル３種類。どれも薄味なんですけど、深みがあるんですよ。
余計な調味料は使ってないと思います。
だから全然飽きないし、おかわりしたくなるほどですね♪
これでビビンバにしたら、ご飯が進みすぎると思います（笑）
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
ツブ貝のしょうゆ漬け。しょうゆヤンニョムも、ほどよい味わいです。
中までしっかり味が染み込んでいて、お酒のおつまみにグー！
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
チャプチェ。ごぼうが入っているので、食感がアクセントにもなってます！
すごい細かいことですが、糸唐辛子の使い方がいいですね。
糸唐辛子って多すぎると歯に詰まるし、品が落ちちゃうっていうんですか？
短めに切って少しのせるのが、センスいいと思います。^^
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
牡蠣チヂミ。大きめの牡蠣が入っていて、ふっくらジューシー。
スランジェと同じで、厚みがあるのが特長です。
牡蠣好きの人だったら、絶対に頼むべき料理の一つですね♪
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
HANCOOK（ハンコック）で、オーダーマストのタッカンマリ♪
鶏がらと鶏の足で丁寧にスープを取っているそうです。
この白濁感がたまらないですね！
まずは、このまま召し上がっていただいて
途中から、唐辛子ペーストのタテギと加えてください。
二つの味が楽しめるのも魅力♪
そして、最後にはうどんを投入。
コクのあるスープを含んだうどんは、絶品ですよ！
林さんにも言いましたが、東大門のタッカンマリよりも断然美味しいです。^^
阿佐ヶ谷 HANCOOK（ハンコック）
デザートは、りんごのコンポート。
マスカルポーネチーズと柚子茶入り。
ちょっとしたアレンジが素晴らしいですね♪
女性が好きな味です。^^
リピートしたい韓国料理店の一つになりました。^^
東京都杉並区阿佐ヶ谷北1-27-7 有隣ビル 2F
TEL：03-6265-5990
阿佐ヶ谷駅北口より徒歩5分
営業時間 [火～木] 18:00～24:00 [金・土] 18:00～翌3:00 [日] 18:00～23:00
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
