２週間振りのYoutube更新です！
【韓国産の牡蠣を使って牡蠣ネギチヂミ作り】
FOODEX JAPAN2019の韓国水産物広報館での
デモンストレーションです！
６回までは韓国料理店の料理紹介で、今回初めて
料理作りのデモをお届けすることができました。
ただ、通常生牡蠣でチヂミを作りますが
幕張メッセでの調理だったので、一工夫しました。
今回の韓国水産物広報館で料理をご紹介するにあたり
広島で輸入された韓国産の牡蠣を10キロ購入。
事前にボイルして茹で汁と牡蠣を別々に保管し
デモの当日に、チヂミの生地に茹で汁を投入。
そして、ボイルした牡蠣を一緒に焼きあげるという
方法をとりました。
今回は韓国産の牡蠣を使いましたが
エビ、イカ、あさりなどでも応用できますので
チヂミ作りのご参考にご覧になってくださいね♪
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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→ 3月28日（木）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
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→ 4月21日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 5月11日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月25日（土）韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング
→ 5月30日（木） 韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング
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