昨晩、聞慶酒造で購入した聞喜（ムニ）を開けました！
聞慶酒造 聞喜（ムニ）
家族、大絶賛！！！
韓国からEMSで送っていただいたので、室温で発酵が進むんじゃないか？
味が変わっちゃうんじゃないか？と心配でしたが・・・
到着後すぐに冷蔵庫に入れたので、大きな味の変化はありませんでした。＾＾
アルコール度数は13度。ワイン並みです。
100日熟成が生み出したヨーグルトのような濃厚さと芳醇な米と麹の香り。
本物のマッコリだからこそ、少ない材料ゆえの力強さが表現されていますね。
ほんだ、聞慶酒造の広報大使になりたいです（笑）
10月中旬にも聞慶を訪れますので、また買ってきます！！！
帰国後にお披露目会を企画しますね～。
それでは、聞慶五味子ツアーのレポのつづきをお届けいたします。
2018年9月9日（土）。
聞慶五味子ツアー
宿泊した聞慶観光ホテルから眺める景色の美しさ。
澄んだ空が清々しいですね♪
聞慶五味子ツアー
もう何度足を運んだことか。
今年も五味子ワイナリーのオミナラにお願いして、五味子エキス作りを体験。
到着後すぐに五味子摘みの装備をして、畑に向かいました！
聞慶五味子ツアー
今年は長雨が続いたため、実の色づきが遅いとのことでした。
聞慶五味子ツアー
近づいてみると・・・。
もう一週間遅かったら、赤くなっていたでしょうね～。
聞慶五味子ツアー
この日、オミナラの李博士がヨーロッパ出張で不在だったので
奥さまにご案内していただいて、赤くなってところで集中的に摘みました！
着用しているのは、エプロンのような作業着。
前の部分が大きなポケットになっていて、ここに摘んだ五味子を入れていきます。
段々と重くなってきて、重さとともに喜びが。＾＾
聞慶五味子ツアー
水で洗って、砂糖をまぶしました。
聞慶五味子ツアー
水で洗うと、赤みがはきいりしますね！
聞慶五味子ツアー
五味子と砂糖で合計４キロ。
約3ヶ月発酵させたら、エキスの完成です！
酵母による発酵は、蓋を閉めると空気を遮断するのでアルコール発酵になります。
蓋をせずに空気を通すと、アルコールは生み出さず酵母の成長が早くなります♪
エキス作りを終えた後は、醸造所の見学とワインの試飲です。＾＾
→ オミナラ
慶尚北道聞慶市聞慶邑陳安里83（聞慶邑鳥嶺路609）
054-572-0601
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慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
