昨年の10月から始まった白菜キムチ教室は、一旦本日で終わりました♪
韓国料理教室 白菜キムチ作り
第４回キムチグランプリで金賞を受賞したことから
多くの方に関心を寄せていただけたこと、嬉しく思います。^^
２月以降も白菜キムチ作りの教室はないのですか？
というご質問を数名の方からいただきましたが、材料の調達が困難なので
次回は2016年の秋とさせてください。申し訳ございません。うぅぅ。
今日漬けた白菜キムチは、納得のいくお味でした♪
レシピは同じでも、ご参加の方が毎回違うため
ちょっとしたことで味が変わってしまうのが、よ～く分かりました。
オリジナル商品では、一定の品質と味をキープすることに
注力したいと思います！
白菜の柚子茶漬け
料理教室では、事前にお知らせする料理以外に
私の方で勝手気ままに用意するものがあります。
その中の一つに、大根や白菜を使った柚子茶漬けがあります。
写真の右の物。
作り方は難しくないのですが、副菜として出すと
多くの方が喜んでくださるので、ヘビーリピートしています（笑）
今日の料理教室でもお出ししたら、商品化したら絶対にいい！
という話をいただきまして・・・。
リクエストに応えるのが好きなほんだですから（笑）
来週販売予定のコチュジャンと同時に、白菜の柚子茶漬けを
ご用意しようと思います。
でも、いままで料理教室でお出ししたものは、市販の柚子茶を使って
作っていましたが、商品がそれでは面白くありません。私が（笑）
なので、昨年末にほんだ自ら作った柚子茶を使用したいと思います。
さらなるこだわりは、白菜の塩漬け！
当然ながら、使うのは韓国の天日塩
キムチ同様に約1日かけてじっくり塩漬けしますね♪
正式な販売は、少々お待ちくださいませ。^^
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
