お待たせいたしました～！
全羅南道新安郡 ６月のアミの塩辛
韓国の全羅南道（チョルラナムド）新安郡より、最高級の６月のアミの塩辛が
入荷しましたので、販売をスタートいたします！
1004個の島々で構成されている新安郡。
ここは自然が豊かな漁場環境があります。
ゲルマニウムなどのミネラル成分を含んだ干潟のある海域は
良質なアミの宝庫で、全国のアミの塩辛の90％以上を生産しています。
全羅南道新安郡 ６月のアミの塩辛
販売するアミの塩辛は、６月に収穫されたもの。
一年うちで一番脂がのっており、身がプリプリとして通常の３倍ほどの
大きさがあります。
良質のタンパク質とカルシウムを含み、アミ特有の色素である
アスタキサンチン色素はいま注目の栄養素であるポリフェノールの一種で、
抗酸化作用が強く、ビタミンEの500倍と言われています。
また、今回仕入れたアミの塩辛は製造方法にもこだわっており、
他社では土窟や鉄ドラムで熟成されるのに対し、
黄土陶器に入れて低温冷蔵庫でじっくりと熟成させました。
この方法で、品質を安定させています。
また熟成時に使う塩は、100％の新安天日塩。
新安郡では、良質な天日塩も製造しています。
にがりのない天日塩により、旨味が引き出されています！！！
アミの塩辛はキムチ作りに欠かせないものですが、この６月のアミの塩辛は
キムチのような複雑な料理よりも、シンプルに召し上がって欲しいという想いがあります。
全羅南道新安郡 ６月のアミの塩辛
塩やアンチョビの代わりに使うのが理想です。
まずは一度召し上がってみてください！
※お届け時に、レシピも同封します。
昨日、ほんだオリジナル商品の手作りキムチの素もさらに作ってきました♪
ほんだ手作り！キムチの素（キムチヤンニョム）
お届けは冷蔵なんですが、すぐに使われない場合は
冷凍してくださいね♪
↓復活しました～。
4/22（金） 聞慶ごはんを楽しむ会
4/24（日） 聞慶ごはんを楽しむ会
5/8（日） 『花、香る歌』撮影裏話トークイベント
5/12（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
5/15（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
5/18（水） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/18（水） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
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5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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