昨日はTOPIK試験の発表でしたね！TwitterではTOPIK祭り状態で、7月の受験に向けてとても良い刺激になりました。^^
今日もレシピをご紹介いたします！
ゴマからしソースの豚しゃぶサラダ
【ゴマからしソースの豚しゃぶサラダ】
■材料（2人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉 200g
水 4カップ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
きゅうり 1/4本
パプリカ（赤） 1/2個
パプリカ（黄） 1/2個
［ゴマからしソース］
練りからし 小さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
練りゴマ 大さじ1と1/3
■作り方
１．鍋に水、しょうゆ、酒を入れて強火で沸騰させ、しゃぶしゃぶ用の豚肉を広げた状態で湯がいてザルで取り、自然に冷ます。
２．きゅうり、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）は長さ5cmで千切りする。
３． １の豚肉をまな板の上に広げ、２を適量おいて巻いたら、器に盛り付け、ゴマからしソースを添える。
ゴマとからしの香り豊かなソースでいただく豚しゃぶサラダです。韓国では辛子ソースでいただく料理が結構ありますが、練りゴマを入れて目先をかえてみました。
薄口しょうゆがなければしょうゆでもいいですが、色が濃くなります。韓国ではクッカンジャンといってスープ用の薄口しょうゆを良く使います。^^
映えを気にして野菜を豚肉で巻いてますが、豚肉の上に野菜をオンしてもいいです。
中身の野菜は、にんじん、貝割れ大根、湯がいたアスパラガスやいんげんなど、お好みのもので。
豚肉を湯がいたゆで汁は、キッチンペーパーで越して味を調えたらスープに応用できます。^^
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