最近レシピをのせまくっているんですが、すぐに作ってくださる方がいらっしゃってありがたいです！ 少しでもおうちごはんのお役に立てられたらいいな～と思っています。^^
今日は比較的短い時間で作れる「豚肉のピリ辛炒め（チェユクポックム）」をご紹介します♪
【豚肉のピリ辛炒め（チェユクポックム）】
調理時間：15分（豚肉を寝かせる時間を除く）
■材料（2人分）
豚小間切れ 200g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
サラダ油 大さじ1/2
［味付けのタレ（ヤンニョムジャン）］
コチュジャン 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水飴（または、みりん） 大さじ1
酒 大さじ1
ニンニクすりおろし 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
コショウ 少々
ゴマ 小さじ1
小ネギ（小口切り） 適宜
■作り方
１．たまねぎを縦に薄切りにし、にんじんは縦半分に切ってから、幅2mmで拍子切りにする。
２．ボウルにヤンニョムジャンと豚小間切れ肉を入れて揉み込み、15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
３． フライパンにサラダ油を熱し、中火で１のにんじんとたまねぎを炒める。野菜がしんなりしたら一度取り出して、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉に火が通ったら野菜を戻して炒め合わせ、お皿に盛りつけ、すりゴマと小ネギをのせる。
辛い味が好きな方は、粉唐辛子を少し加えてくださいね～。
さらに簡単に作りたい場合は！ にんじんとたまねぎの代わりにカット野菜でも。ヤンニョムジャンはめんつゆをベースにコチュジャン、ゴマ油、コショウでを使ってもいいかと思います。
チェユクポックムは、著書「韓国ドラマ食堂」でご紹介した豚肉のトゥルチギに似ていますが、ポックムは炒め物、トゥルチギは炒めてから煮ています～。
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