今日はご飯のおかずにピッタリのレシピをご紹介しま~すえんぴつ

hoshi* サバの煮付け(고등어 조림)

サバの煮付け

★(END用) 材料(4人分) 

サバ(切り身) 4切れ
大根 200g
長ネギ 1/2本
青唐辛子(なくても可) 1本
米のとぎ水
A)粉唐辛子 大さじ1
  砂糖 小さじ1
  しょうゆ 大さじ3
  みりん 大さじ2
  コチュジャン 大さじ1
  おろしにんにく 小さじ1
  おろししょうが 小さじ1/2
  水 1カップ

★(END用)  作り方

1 サバは洗って、キッチンペーパーで水気をとる。

味が染みこみやすいように、皮に切れ目を入れて、湯通しする。

2 長ねぎは斜め切り、青唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いて斜め切りにする。
大根は5ミリ幅の半月切りにし、米のとぎ水で軟らかくなるまで中火で茹でる。

3 鍋に茹でた大根を敷き、サバ、長ねぎ、青唐辛子の順に重ね、Aを回し入れて
落としぶたをし強火で加熱する。沸騰したら中弱火にして、スプーンでタレを
掛けながらタレの分量が半分程度になるまで煮る。

脂ののったサバは塩焼きはシンプルで美味しいですが、ときには目先を変えて
韓国風の煮付けにもね!!15

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韓国料理研究家 ほんだともみ  


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