３月は普段以上に大忙しのハズが、新型コロナウイルスの影響でかつてないヒマ・・・。
でも前向きに考えると、普段行き届かなかった掃除、有酸素運動のための長距離散歩、じっくり時間をかけた料理作りに時間を充てられることに感謝しようと思います。^^
手作りコチュジャン
写真は昨日仕込んだコチュジャン5キロ分。
本題です。
2月26日に、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました！
ブログ記事は
ナスラックキッチン 韓国における台所の変遷
写真はソウルにある韓国精進料理文化体験館です。
韓国でシステムキッチンが一般的になる前は、台所の熱源が床暖房（オンドル）の重要な役割を担っていました。
寒い冬では、調理をしなくても台所で薪をくべていたんですね。
先人の知恵に感服です。^^
そしてレシピは
ナスラックキッチン レンコン海鮮チヂミ
調理に使われる大釜の蓋って反対に向けると炒め物とか、チヂミが焼けるんですよね。それで、今回のチヂミレシピを考えました。
あ。レンコンを使ったり、塩で食べたりというのは、仕事仲間のハンコック林シェフにインスパイアされた結果のレシピです。パクリと言われないように、レシピ作成の許可を事前にもらいました（笑）
上にたっぷりと小ネギをのせて、お好み焼きの要素もプラスしまして。風味の良いチヂミです～。
一度作ってみたい方は、ナスラックキッチンにある材料と作り方をご参考になさってくださいませ♪
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼メルマガ登録お願いいたします！
★アメブロ版！韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使 ほんだともみのコリアンワールド
→
→ 【延期】2020年3月1日（日）発酵食ワークショップ テーマ：コチュジャン
→ 【延期】2020年3月6日（金）白菜キムチと水キムチを作る会
→ 2020年3月28日（土）大阪コチュジャン講座
→ 【募集休止】2020年4月11日（土）韓国発酵食講座（座学：コチュジャン編） 残３名
→ 【募集休止】 2020年4月17日（金）発酵食ワークショップ テーマ：野菜のチャンアチ（醤漬け）
→ 【募集休止】 2020年4月18日（土）発酵食ワークショップ テーマ：野菜のチャンアチ（醤漬け）
→ 2020年5月29日（金）～31日（日）ソウルミシュランツアー
