語学堂の修了試験で封印していた韓国ドラマ鑑賞を再スタート！選んだのは、ずーっと気になっていた「ナビレラ」です。70歳にしてバレエに挑戦するドクチュルの姿を見て、７月のTOPIK試験に向け自分にはっぱをかけようと思います。^^
お仕事については明日（5月16日）から通常営業しますので、よろしくお願いいたします！
今日は10日ぶりにレシピをご紹介いたします。
キムチさつま揚げ
【キムチさつま揚げ】
調理時間：20分
■材料（2人分）
白菜キムチ 50g
白身魚すり身 180g
山芋 20g
酒 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ1/2
卵液 1/2 個分
サラダ油 適量
しょうゆ 適宜
おろし生姜 適宜
レモン 適宜
■作り方
１．白菜キムチは汁気を絞ってみじん切りにする。
２．山芋は皮を剥いて粗く刻む。
３．フードプロセッサーに２、すり身、酒、塩、片栗粉、卵液を入れて、全体に粘りがでるまで混ぜる。
４．３をボールに取り出し、１の白菜キムチを入れてよく混ぜ合わせたら、4等分にわけて楕円形に成型する。
５．鍋に油を加えて中火にし、４を入れて全体にきつね色になるまで揚げる。器に盛り付け、おろし生姜、レモン、しょうゆを添える。
魚すり身を使って簡単に作れるようにしています。白菜キムチは食感を出すためにみじん切りにしていますが、フードプロセッサーに入れて混ぜてもいいと思います（ひと手間減らせますし）。
大量の油を使いたくなければ、厚みをださずに成型して、少量の油で焼いても。自由な感じで作ってみてください！^^
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- 慶尚北道聞慶市広報大使, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 韓国料理レシピ, 発酵食, キムチ
