スーパーでうるいを発見したので、蒸しダコも一緒に購入！ おうちごはんに、うるいとタコの酢コチュジャン和えを作りました♪
うるいは茹でて水にさらしてから軽く水気を絞って、長さ５cmに切ってから、よーく水気を絞ります。蒸しダコは薄切りに。
酢コチュジャンは、コチュジャン２：酢２：砂糖１の割合にして作ってます。ここにそのときの気分で、おろしニンニクを入れて混ぜ混ぜ。
あとは、うるいと蒸しダコを酢コチュジャンで和えてもりつけて、ゴマをパラリとふれば完成！
写真にはありませんが、タコだけ数切れを別にして、ゴマ油と塩につけて食べました♪
タコを食べるときは、酢コチュジャンかゴマ油+塩の組み合わせが好きです。^^
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- 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 発酵食, コチュジャン, 聞慶市観光広報大使
