先週の5月6日金曜日に、ナスラックキッチンでブログ記事と
レシピがアップされました～♪
ブログ記事は
ナスラックキッチン 日本で浸透している韓国産パプリカ
※記事はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史さんの著書「食の日韓論」を
参考にさせていただきました！
パプリカってスーパーで当たり前に売っている食材。
いまだと、韓国産か熊本産が良くでていますよね～。
個人的に思うのが、韓国料理は陰陽五行説が基本概念にありますから
五色にあたる赤と黄のパプリカは、自然に韓国料理にも取り入れられるように
なったかなと思っています。^^
例えば、にんじんは朝鮮時代の後期に入ったもの。
宮中料理では新しい食材です。
クジョルパンにいまでは当然のように使われていますが
にんじんが入る前は、なつめだったそうです。
新しい食材がでてくることで、オリジナルの料理から
少しずつ変化していきますよね～！
そして、レシピは
パプリカの酢じょうゆ漬け（パプリカチャンアチ） ナスラックキッチン
本来のチャンアチは、しょうゆをかなり使うのですが
パプリカの色を活かしたかったので、薄口しょうゆを少量にしました。
このチャンアチ、料理教室でこっそり出したところ(笑)
結構ウケが良かったです。
野原が個人的に食べたいからと、いつの間にか
料理教室のときのテーブルにのっていたときもありました(笑)
下記、ネットショップで販売中～！
5/11（水） 第５期韓国料理ディプロマコース
5/12（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
5/14（土） 第４期韓国料理ディプロマコース
5/15（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
5/18（水） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/18（水） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/22（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/16（木） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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