明日から２月ですね。本の出版をきっかけに仕事の幅が広がり、新たな仕事のご依頼をいただきました。そのお陰で前向きな気持ちになる反面、語学堂の進級試験を控えて焦っています。
最近会話の練習で大学院生とペアになることが多く、大学院生に間違いを何度か指摘されて落ち込むことも。ただ、過去の経験からすると落ち込んだときこそ頑張れます。打たれ強いので（笑）
本題です。
昨日キムチチゲの動画をアップしたので、キムチつながりで今日はヘルシーな「おからチゲ」のレシピをご紹介いたします♪
おからチゲ
【おからチゲ（コンビジチゲ）】
■材料（2人分）
白菜キムチ（カットしたもの） 100g
豚小間切れ 50g
サラダ油 大さじ1
水 3カップ
魚醤 （ナンプラー）大さじ1
おから 100g
砂糖 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
塩 適宜
小ネギ（小口切り） 大さじ1/2
■作り方（調理時間：25分）
１．白菜キムチは汁気を軽く絞る。
２．豚小間切れ肉を食べやすい大きさにハサミで切る。
３．鍋を熱してサラダ油を引き、豚バラ肉と白菜キムチを入れて、中火で2分程度炒めたら、水、魚醤、おから、砂糖、おろしニンニクを入れて強火にし、沸騰したら中弱火に落として15分程度煮込む。
４．しょうゆと塩で味を調えたら、器に盛りつけて小ネギをのせる。
本来は茹でた大豆をフードプロセッサーにかけてペースト状にして加えますが、このレシピはおからで簡単に作れるようにしています。
お好みで豆乳を入れると、よりマイルドになります。^^
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