金曜日にゆで牛肉（ソコギスユク）のレシピをアップしたところ、読んでくださった方たちの反応がちょっと良かったので、レシピの延長で牛肉のゆで汁を利用した牛肉と大根のスープをご紹介しちゃいます！
【牛肉と大根のスープ（ソコギムクッ】
調理時間：
■材料（2人分）
牛肉のゆで汁（脂を取り除いたもの） 400ml
茹でた牛肉 好きなだけ
大根 50g
長ネギ （小口切り）1/4本分
薄口しょうゆ（または、しょうゆ） 大さじ1/2
塩 適量
１．大根は長さ3cm、幅５mmの拍子切りにする。茹でた牛肉を一口サイズに切り分ける。
２．鍋に１の大根を入れて強火で沸騰させ、中弱火にして5分ほど煮る。茹でた牛肉と長ネギを入れて1分ほど煮たら、薄口しょうゆと塩で味を調える。
もう一つ、より簡単な方法としては、キッチンペーパーで血を拭いた小間切れの牛肉を油（サラダ油かゴマ油かはお好みで）で炒めた後に水を入れて、沸騰したらアクを取り除いてニンニクと大根を入れて軟らかくなるまで煮ます。最後に長ネギを入れて、薄口しょうゆと塩で味付けしたら完成（ワンソン）！
今日で３連休が終わりますね。みなさまいかがお過ごしでたか？ ワタクシは家族で外食した以外は、韓国語の勉強と韓国ドラマ「その年、私たちは」の鑑賞で終わりそうです。^^
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